Максым-шоро – традиционный кыргызский напиток, занимающий особое место в культуре и быту народа. Его уникальность обусловлена не только освежающим вкусом, но и полезными свойствами, а также сложным процессом приготовления, передаваемым из поколения в поколение. Шоро - название завода производителя, но так повелось, что напиток стали называть просто Шоро.
Производство максым-шоро начинается со сбора качественного ячменя, пшеницы или кукурузы. Зерно тщательно очищается и проращивается, что значительно увеличивает содержание полезных веществ. Пророщенное зерно сушат и перемалывают в муку.
Подготовка Затора: Мука смешивается с водой и дрожжами, после чего начинается процесс брожения. Важно поддерживать определенную температуру, чтобы дрожжи активно работали, расщепляя крахмал на сахар.
Варка: Затор варят в больших котлах, добавляя соль и другие ингредиенты, в зависимости от рецепта. Процесс варки требует постоянного помешивания, чтобы избежать пригорания.
Охлаждение и Фильтрация: После варки напиток охлаждается и тщательно фильтруется, чтобы удалить твердые частицы.
Брожение и Карбонизация: Охлажденный и отфильтрованный напиток отправляют на вторичное брожение, добавляя небольшое количество дрожжей и сахара. Это придает максым-шоро характерную кислинку и легкую газированность.
Упаковка и Распространение
Готовый максым-шоро разливают по бутылкам или кегам и распространяют через магазины и торговые точки. Современные технологии позволяют увеличить срок хранения напитка, сохраняя его вкус и полезные свойства.
Максым-шоро – это не просто напиток, это часть кыргызской культуры, символ гостеприимства и традиций. Его производство – это искусство, требующее знаний и опыта.
Выбор оборудования для производства напитков – ответственный шаг. Необходимо учитывать производительность, энергоэффективность, надежность и соответствие санитарным нормам. Инвестиции в качественное оборудование окупятся за счет повышения эффективности производства, улучшения качества продукции и увеличения прибыли.
Если вам нужна дополнительная информация или помощь в выборе оборудования позвоните по номеру 8-800-222-88-24 или оставьте заявку на сайте velesprom.com zakaz@velesprom.com
Каждый продукт имеет свою технологию производства.
Вся содержащаяся на канале информация носит исключительно ознакомительный характер.
Для разработки установки требуется описания процесса изготовления продукта по этапам.
Смесительные реакторы из нержавеющей стали представлены в каталоге компании «ВелесПром».
Подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе всех новинок.