Роспотребнадзор рассказал, что полезнее: мясо или рыба

Как сообщают «Городские вести», эксперты считают, что мясо является незаменимым источником белка, который служит основным строительным материалом для организма, активно участвует в формировании клеток, тканей и поддерживает иммунную систему. Мышечный белок особенно ценен, поскольку содержит полный набор незаменимых аминокислот, которые организм не способен синтезировать самостоятельно. Кроме того, мясо богато соединительной тканью, содержащей коллаген и эластин. Последний полностью отсутствует в рыбе, но при этом критически важен для сердечно-сосудистой системы. В мясе также присутствует витамин B12, способствующий созреванию клеток крови и нормальной работе нервной системы.

В то же время рыба также признана ценным продуктом. Её белок усваивается значительно быстрее и легче мясного, перевариваясь всего за полтора-три часа. Рыба идеально подходит для тех, кто следит за весом, так как содержит меньше калорий, но при этом богата множеством макро- и микроэлементов, таких как медь, йод, селен и цинк. Особенную пользу рыбе придают полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшающие когнитивные функции. Рыба является признанным лидером по содержанию витамина D, важного для костной ткани и зубов.

В Роспотребнадзоре подчеркнули, что для обеспечения организма всеми необходимыми веществами оба продукта должны присутствовать в рационе. Ведомство рекомендует употреблять мясо (как красное, так и белое) три-четыре раза в неделю, а рыбу — два-три раза в неделю.

Для людей старше 50 лет диетологи советуют снизить потребление красного мяса, сделав акцент на птице и рыбных продуктах, тогда как при анемии, напротив, рекомендовано увеличить количество красного мяса.