4 порции
45 мин + 2 ч
120 г цельнозерновой амарантовой крупы Amarancho
480 мл овсяного или миндального молока
100 г горького шоколада
1 ст. л. мёда
1 щепотка соли
тёртый шоколад для подачи
180 мл растительных сливок
1. Замочите амарантовую крупу на сутки, затем откиньте на мелкое сито, промойте проточной водой, дайте стечь и переложите в сотейник.
2. Влейте к амарантовой крупе молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне 35 мин.
3. Снимите сотейник с плиты и дайте постоять 5 мин.
4. Наломайте шоколад на маленькие кусочки, добавьте в сотейник и перемешайте так, чтобы шоколад растаял. Пока шоколад охлаждается, взбейте растительные сливки, а затем перемешайте вместе.
5. Добавьте в шоколадно-амарантовую массу мёд и соль, хорошо перемешайте и разложите по порционным формочкам.
6. Уберите формочки в холодильник на 2 ч. Подавайте, посыпав тёртым шоколадом.