Сегодня расскажу о традиционном блюде вьетнамской кухни. По нашему это блинчики с начинкой. У вьетнамцев это рисовые блинчики с разной начинкой, как правило с говяжьим или свиным фаршем, креветками или тофу, овощами, грибами и др. ингредиентами. И так все по порядку.
Во вьетнаме блинчики с различной начинкой обычно подаются к другому классическому блюду, например, к обжаренной лапше с котлетами или рису.
Нэм это типичное блюдо на всех торжественных мероприятиях. Считается, что нэм появились в северных регионах Вьетнама, где климат способствовал выращиванию риса и свежих овощей.
Как же приготовить нэм в домашних условиях.
Рецепт вьетнамского нэма.
Ингредиенты для начинки:
рисовая бумага — 4–6 листов;
фунчоза или мелкая лапша, не много если любите по больше мяса;
свининой или говяжий фарш, на ваш выбор если желаете, то можно и куриный, но с говядиной на много вкуснее 300-400 гр.;
морковь маленьких размеров или половина большой;
репчатый лук — 1 головка (средняя);
зелёный лук на ваше усмотрение;
подсолнечное масло ;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
чеснок количество зубчиков чеснока зависит о того на сколько вам нравится острое;
корень имбиря — по вкусу, для меня это не обязательный ингредиенты;
томатная паста или пюре из помидор (блюдо получится сочнее) или кетчуп 1/3 граненого стакана (томатной пасты 1-2 чайные ложки).
Приготовление:
Фарш смешать с мелко нарезанным луком.
Приготовить фунчозу или лапшу. Порезать ножом или ножницами.
Морковь натереть на крупной терке.
Зелёный лук мелко нарезать.
Все вышеперечисленное перемешать и посолить. Дать начинке промариноваться.
Подготовить листы рисовой бумаги. Каждый лист (отдельно) поместить на 7-10 сек. в теплую воду и затем переложить на коврик, который впитает влагу.
Положить на бумагу начинку, которая уже настоялась и пропиталась и завернуть, как голубцы.
Обжарить в большом количестве разогретого масла до хрустящей корочки. В процессе приготовления блинчики не должны касаться друг с другом.
Подавать с соевым соусом или с острым томатным пюре.
Спасибо за внимание. Подписывайтесь на канал.