Рецепт фунчозы с овощами довольно прост, но требует внимания к деталям, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Вот подробная инструкция приготовления:
▌ Ингредиенты:
- Фунчоза — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок — 1/2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжутное масло — 2 ст.л.
- Соус соевый — 3 ст.л.
- Уксус рисовый или яблочный — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч.л.
- Зелень свежая (кинза, петрушка) — по вкусу
▌ Пошаговая инструкция:
▌ Шаг 1: Подготовка овощей
1. Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
2. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
3. Кабачок очистите и также нарежьте тонкой соломкой.
4. Огурец нарежьте тонкими полосками.
5. Репчатый лук мелко порубите.
6. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
▌ Шаг 2: Замочите фунчозу
Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 7–10 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю слизь.
▌ Шаг 3: Обжарка овощей
Разогрейте сковороду с кунжутным маслом. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности около 2 минут. Далее добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
Затем последовательно положите морковь, болгарский перец, кабачок и огурец, перемешивая ингредиенты каждые пару минут. Готовьте овощи примерно 5–7 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят хрустящую структуру.
▌ Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Переложите подготовленную фунчозу в большую миску. Туда же отправьте обжаренные овощи.
▌ Шаг 5: Заправка блюда
Приготовьте заправку, смешав следующие компоненты:
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Рисовый уксус — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л., разведённый небольшим количеством воды (около 1 ст.л.).
Хорошо перемешайте заправку и вылейте её в миску с фунчозой и овощами. Аккуратно всё перемешайте руками или ложкой, стараясь равномерно распределить заправку между ингредиентами.
▌ Шаг 6: Украшение и подача
Посыпьте сверху свежей зеленью кинзы или петрушки и слегка посыпьте обжаренным семенем кунжута.
Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!
Советы:
- Чтобы фунчоза оставалась хрустящей, готовьте блюдо непосредственно перед подачей.
- Можно добавить немного острого перца или имбиря для пикантности вкуса.
