Закуска из перца «Пепероната» – все соседи встанут в очередь на дегустацию

«Пепероната» — одно из наиболее востребованных блюд итальянской кухни, которое может подаваться как салат, основное блюдо, горячая или холодная закуска, а также гарнир к мясным блюдам. Название блюда происходит от основного ингредиента — перца. Практически в каждой итальянской семье существует свой уникальный рецепт, но болгарский перец остаётся его неотъемлемой частью. Дополнительно используются различные травы, такие как базилик, орегано или майоран. Ингредиенты:лук — 2 шт.;чеснок — 6 зубчиков;базилик — 2 шт.;соль — по вкусу;оливковое масло — 3/4 стакана;перец — 2 кг;уксус — 1 ст. ложка;томаты в собственном соку — 1 стакан. Перец и зелень необходимо вымыть, чеснок и лук очистить от шелухи.Чеснок следует нарезать пластинками, а лук — полукольцами. Необходимо разрезать перцы пополам, удалить семена, а затем нарезать ломтиками.В кастрюле разогреть масло, добавить чеснок, лук и перцы. Готовить овощи на медленном огне около 20 минут.Добавить томаты, уксус, листья базилика, посолить и тушить около часа.