В этих салатах баклажан не расползается, а хрустит как надо. А сочетания – хоть в ресторан подавай: тут вам и сырок нежный, и орешки, и зелень ароматная.
Эти салаты не надоедают, потому что каждый – со своим характером. Один – с грузинским настроением, другой – почти итальянец. А ещё есть варианты с курицей, руколой, огурцами и даже с кедровыми орехами. Готовим их всё лето, а потом и осенью продолжаем – пока не съедим последний баклажан с грядки. Просто, вкусно и не надоедают!
Хрустящие баклажаны с томатами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны - 550 г
- Помидоры - 250 г
- Соевый соус - 1-2 ст.л.
- Масло оливковое - 1-2 ст.л.
- Петрушка свежая - 10 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Крахмал - 0,5 стакана
- Масло растительное - для жарки
- Соль - по вкусу
Калорийность: 82 кКал
Время приготовления: 65 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны - 200 г
- Помидоры черри - 7-8 шт.
- Сыр сливочный - 2 ст.л.
- Лук шалот - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кинза - 6 веточек
- Микс салата - горсть
- Гранат - 2 ст.л.
- Крахмал картофельный - 2 ст.л.
- Масло оливковое - 50 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Кедровые орехи - 1 ст.л.
- Грецкие орехи - 3-4 шт.
- Прованские травы - 0,5 ч.л.
Калорийность: 138 кКал
Время приготовления: 45 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны - 2 шт. (250 г)
- Моцарелла - 100 г
- Помидоры - 3-4 шт. (180 г)
- Оливки консервированные - 50 г
- Крахмал (у меня картофельный) - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Для обжаривания:
- Растительное масло - сколько потребуется
Калорийность: 154 кКал
Время приготовления: 35 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Итальянский салат «Пармиджано»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажан - 1 шт.
- Салатный микс - 50 г
- Помидоры черри - 4-5 шт.
- Моцарелла - 4-5 шариков
- Мука - 2 ст.л.
- Уксус бальзамико - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л. + 2 ст.л. для обжаривания
- Помидор - 1 шт.
- Пармезан - 20 г
- Соль - по вкусу
- Итальянские травы - 1 щепотка
Калорийность: 110 кКал
Время приготовления: 50 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Салат с хрустящим баклажаном и курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажан - 1 шт.
- Курица (филе) - 200 г
- Помидор - 2-3 шт.
- Салат листовой - 2 шт.
- Масло растительное - 40 мл
- Приправа универсальная - 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
- Кунжут - 1 ч.л.
- Укроп - 2 г
Калорийность: 119 кКал
Время приготовления: 20 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Салат с хрустящими баклажанами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажан - 200 г
- Сыр сулугуни - 100 г
- Огурцы свежие - 3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л. (или по вкусу)
- Грецкие орехи очищенные - 30 г
- Растительное масло - сколько потребуется (для жарки и для заправки)
- Зеленый лук - 3 пера
Калорийность: 126 кКал
Время приготовления: 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Салат с хрустящими баклажанами и руколой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Рукола - 50 г
- Баклажан - 0,5 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 1 ст.л. (+для жарки баклажана)
- Крахмал картофельный или кукурузный - 2 ст.л.
- Рикотта или творожный сыр - 30 г
- Лимонный сок - несколько капель
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный - по вкусу
Калорийность: 149 кКал
Время приготовления: 25 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Приятного аппетита!