Перед приготовлением картошку следует промыть холодной проточной водой. Об этом «АиФ–Мурманск» рассказала шеф-повар Екатерина Мун из Кировска. «Затем надо дать ей немного отстояться и только потом начинать её жарить. Тогда получится та самая корочка, потому что уйдёт лишний крахмал, и она не будет так ломаться. Кстати, мелко картошку не режьте, лучше крупными брусочками», — рассказала Екатерина Мун. Кроме того, шеф-повар рекомендует не класть много картошки в одну сковородку, чтобы было больше простора для перемешивания. Напомним, на фестивале в Полярных Зорях северяне нажарили 40 кг картошки.
Перед приготовлением картошку следует промыть холодной проточной водой. Об этом «АиФ–Мурманск» рассказала шеф-повар Екатерина Мун из Кировска.
«Затем надо дать ей немного отстояться и только потом начинать её жарить. Тогда получится та самая корочка, потому что уйдёт лишний крахмал, и она не будет так ломаться. Кстати, мелко картошку не режьте, лучше крупными брусочками», — рассказала Екатерина Мун.
Кроме того, шеф-повар рекомендует не класть много картошки в одну сковородку, чтобы было больше простора для перемешивания.
Напомним, на фестивале в Полярных Зорях северяне нажарили 40 кг картошки.