Куриные котлеты с добавлением овсянки и тыквенных семечек (для тех кто следит за здоровьем, но любит вкусно поесть)

Когда хочется вкусно покушать, но приходится придерживаться диетического питания, можно приготовить котлетки из куриного фарша с добавлением овсяной крупы Геркулес и перемолотых тыквенных семечек. А подавать их можно в красивой сервировке, такой как на картинке.

фото автора - котлеты из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев и тыквенных семечек.

Мои волшебные куриные котлетки: хрустящие снаружи, нежные внутри!

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом куриных котлеток, которые у меня дома уплетают за обе щёки — даже муж, который обычно к диетическому фаршу относится с подозрением. 😄 А всё потому, что эти котлетки — не просто курица с луком, а настоящий вкусный обман: сочные, ароматные и с приятной хрустинкой благодаря секретным ингредиентам!

семечки тыквы предварительно промываются, просушиваются и измельчаются (лучше всего в блендере)

Итак, что нам понадобится:

- 1 куриная грудка (можно взять и филе, но с грудкой котлетки получаются нежнее, проверено!)

- 1 небольшая луковица (я люблю покрупнее, чтобы сочности добавить, но если вы не фанат лука — можно и меньше)

- 2 зубчика чеснока (ну а куда без него? Аромат — обалденный!)

-3 ст.л. с горкой овсяных хлопьев "Геркулес" (запариваем кипятком минут на 5–10, они потом в фарше совсем не чувствуются, зато делают текстуру идеальной)

- 2 ст.л. тыквенных семечек (мелко перемалываем в блендере — это мой секрет! Они дают лёгкую ореховую нотку и хруст)

- 1 яйцо (чтобы всё скрепилось)

- Соль, перец, любимые приправы (у меня это обязательно паприка и немного сушёного укропа)

фарш готовится непосредственно перед приготовлением, так он не будет склеиваться и не разрыхлится

добавить геркулес и тыквенные семечки

А теперь магия приготовления!

1. Фарш:

Куриную грудку прокручиваю в мясорубке (можно и в блендере, но так нежнее). Лук и чеснок — туда же, мелко-мелко. Овсянку к этому времени уже запарила, она стала мягкой — добавляю её в фарш. Туда же отправляю молотые тыквенные семечки (они, кстати, ещё и полезные — витаминов добавляют!). Вбиваю яйцо, соль, приправы и… важный момент! Мешаю фарш не ложкой, а руками (перчатки обязательно) минут 5–7 — так он становится более липким и однородным, и котлетки потом не развалятся.

2. Формируем:

делаю небольшие круглые котлетки (если лепить толстые — будут дольше жариться, а нам нужно, чтобы и внутри пропеклось, и снаружи не подгорело). Совет: руки смачиваю водой или растительным маслом — так фарш не липнет.

3. Жарим с умом:

разогреваю сковороду, наливаю растительное масло (примерно 2 ст.л.), а потом кладу кусочек сливочного (грамм 20). Почему так? Растительное не даст маслу гореть, а сливочное — даст ту самую золотистую корочку и нежный вкус. Выкладываю котлетки, накрываю крышкой (это важно, чтобы они пропарились внутри!) и жарю на **среднем огне** минут 5–7 с одной стороны. Потом аккуратно переворачиваю — они уже должны схватиться и подрумяниться. Накрываю снова и жду ещё 5 минут. Протыкаю деревянной шпажкой для проверки готовности.

И… вуаля! Котлетки получаются сочными, с лёгкой хрустящей корочкой, а внутри — нежные, с едва уловимым ореховым привкусом от семечек. Подаю их с картошкой пюре или просто с овощами — и тишина на кухне обеспечена, потому что все заняты едой. 😊

эти котлетки не доживают до холодильника, съедаются сразу после пригтовления. Но если вы хотите нажарить впрок, берите вдвое больше продуктов в такой же пропорции.

Почему я люблю этот рецепт?

- *Быстро: от начала до готовности — минут 30 - 40.

- Полезно: курица + овсянка + семечки = сытно, но не тяжело.

- Универсально: можно добавить в фарш немного сыра или зелени — и будет новый вкус!

А вы любите куриные котлеты? Или есть свои фирменные хитрости? Делитесь в комментариях — мне самой интересно! 😉