Ранним утром в ресторане с говорящим названием «Полёт» и соответствующей атмосферой встречают экипаж воздушного судна, – у пилотов, бортпроводников и всех, кто заботится о комфорте и безопасности авиапассажиров, впереди насыщенный рабочий день, требующий предельного внимания и ответственного отношения к деталям. Чтобы оставаться энергичными, важно грамотно подходить к вопросам питания. Хорошо помогают завтраки, организованные в форме шведского стола.
А в помещении по соседству – цехе бортового питания главного аэропорта Камчатки – тем временем заняты подготовкой блюд для пассажиров очередного авиарейса. Именно здесь создаётся та самая «самолётная» еда, в том числе пирожные со сладкой прослойкой и круглые булочки, отлично сочетающиеся на большой высоте со сливочным маслом и чашечкой кофе с молоком.
«У нас с каждой авиакомпанией согласована спецификация меню. И чётко обозначено, какие блюда мы должны им скомплектовать. Повара готовят всё, что необходимо из горячего питания и закусок, а комплектовщики раскладывают всё по подносам и загружают в тележки, которые опадают на борт воздушного судна», – рассказала руководитель кейтеринга и гостиничного бизнеса аэропорта Наталья Абашева.
На кухне обязательно строгое соблюдение санитарных норм – только после облачения в одноразовую стерильную одежду съёмочная группа M-MEDIA смогла попасть в сердце цеха бортового питания, где ежедневно с утра и до вечера без преувеличения вовсю кипит работа. Если в зимний сезон коллектив отгружает порядка полутора тысяч рационов в день, то летом, когда самолёты летают чаще, количество возрастает до пяти тысяч.
Наборы питания отличаются не только из-за предпочтений разных авиакомпаний, но и в зависимости от классов в самолётах: эконом, комфорт или бизнес. Всего в ассортименте камчатского цеха, порядка тысячи наименований. И всё-таки…Что популярнее – курица или рыба?
«Все у нас любят палтус, и мы можем им гордиться, потому что работаем с хорошим сырьём. Уверена, такого палтуса, как летает от нас, вы больше ни где встретите», – отмечает Наталья, руководитель кейтеринга.
Если же до вылета ещё достаточно времени, а насладиться вкусом Камчатки хочется здесь и сейчас, можно заглянуть в один из ресторанов просторного терминала аэропорта. Мастера кулинарного искусства могут предложить позавтракать или пообедать как известными по всему миру блюдами, так и испробовать изыски локальной кухни.
«Предлагается меню с такими камчатскими деликатесами, как, например, папоротник и оленина. Дикоросы мы собираем сами, а мясо заказываем у местных поставщиков…Интересно, что оленина больше привлекает местных жителей, чем туристов», – рассказала управляющая Анна Горяшина.
Открыть двери разнообразных точек питания с интересными позициями в меню позволила территория недавно открытого обновлённого терминала аэропорта – его площадь в пять раз больше, чем в старом здании.
Сейчас насладиться вкусным напитком со сладким сиропом или без можно даже во время ожидания чемодана: в зале выдачи багажа работает мини-кофейня.
Вот так – аэропорт практически не оставляет шансов не узнать, какова на вкус Камчатка: попробовать что-то изысканное, уникальное и просто вкусное можно, если ты представитель лётного экипажа, авиапассажир или гость, заглянувший в воздушную гавань.