Есть такие блюда, после которых всем тепло и спокойно.
Когда на улице пасмурно, а дома пахнет горячими штрулями с мясом и картошкой — это уже маленький праздник.
Муж у меня фанат этого блюда: «Ну что, может штрули?» — слышу минимум раз в неделю. А я и не против — готовятся просто, продукты самые обычные, а вкус будто с детства.
Что понадобится:
Для основы:
- Куриное бедро — 500 г
- Картофель — 350 г
- Лук — половинка головки
- Морковь — 1 шт
- Вода — 200–250 мл
- Соль, специи — по вкусу
- Для теста:
- Яйцо — 1 шт
- Кипяток — 150 мл
- Мука — 400–450 г
- Соль — щепотка
Как готовим:
Начнём с теста: в миске взбиваем яйцо с солью, добавляем кипяток (осторожно!) и постепенно всыпаем муку. Замешиваем эластичное, плотное тесто. Накрываем и оставляем отдохнуть на 15–20 минут.
Тем временем подготавливаем основу: мясо нарезаем кусочками, овощи — как удобно, обычно картошку кубиками или пластинками, морковь кружочками, лук мелко.
В казане обжариваем бедро до лёгкой румяности, добавляем лук и морковь, тушим всё вместе пару минут.
Добавляем картофель, вливаем воду, солим, перчим и накрываем крышкой. Тушим 10–15 минут.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см, нарезаем полосками, скручиваем в рулеты.
Укладываем эти штрули поверх овощей с мясом, накрываем и тушим на медленном огне ещё 20 минут — пока тесто не пропарится и станет мягким.
Если воды мало, можно аккуратно подлить по краешку, не заливая тесто. Главное — пар, он и делает штрули нежными и пропитанными.
Полезный совет: если нет казана — подойдёт любая толстостенная кастрюля с крышкой. А в тесто можно добавить зелень или чеснок — получится ароматнее.
Штрули — это уютное, «домашнее» блюдо, которое всегда собирает всех за столом. Муж доволен, дети сыты, а я — счастлива, что из простых продуктов получается такая вкуснятина!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!