Этот простой салат максимально подчеркивает вкус первых, сочных помидоров.
Ингредиенты:
500 г спелых, но плотных июньских помидоров
125 г моцареллы (лучше брать "bocconcini" – маленькие шарики)
Большой пучок свежего базилика
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. бальзамического уксуса
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Помидоры вымыть и нарезать дольками или кружочками, в зависимости от размера. Если используете помидоры черри, можно разрезать их пополам. Моцареллу, если используете большую головку, нарезать на небольшие кусочки, соразмерные помидорам. Базилик вымыть, обсушить и оборвать листья. Крупные листья можно порвать руками на несколько частей.
В большой миске аккуратно смешать помидоры, моцареллу и базилик. Полить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз аккуратно перемешать и подавать к столу.
Можно добавить в салат немного мелко нарезанного красного лука. Вместо бальзамического уксуса можно использовать белый винный уксус или лимонный сок. Если хотите сделать салат более сытным, добавьте к нему немного обжаренных кедровых орешков или гренки. Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы помидоры не пустили сок.
Этот легкий и освежающий салат – идеальное блюдо для жаркого июньского дня. Приятного аппетита!