или как и где правильно есть пышки в Петербурге.
Поностальгируем? Идёте вы по городу Санкт-Петербургу, свернув с Невского проспекта на Большую Конюшенную улицу и вдруг видите огромную очередь, вьющуюся змейкой. Значит там - что-то нужное хорошее дают. А может и нет, но если очередь есть - значит туда надо!
Очередь эта быстрая, за 10 минут проходит - и вы уже внутри. А там: Советский союз!)
Пара небольших залов (почему-то я всегда хожу в правый), столики , в основном - только со стоячими местами, запах кофе и выпечки в масле. На столах стаканчики, а в них бумажки нарезанные.
Поздравляю! Это вы пришли в легендарную пышечную на Большой Конюшенной! Для москвичей - это пончиковая!))
Почему здесь почти всегда очередь?
Рецепт 1958 года без изменений: Тесто замешивают на том же послевоенном аппарате, что и при Хрущёве. Никаких добавок - только мука, дрожжи, масло и сахарная пудра. Пышки выходят небольшие, хрустящие снаружи и воздушные внутри. Повысили цену в этом году: вместо 23 рублей, они теперь стоят аж 25... А кофе - 50.
Нарезанная бумага - не причуда, а практика: тонкие листы лучше впитывают масло с горячих пышек, чем даже плотные салфетки. Хотя салфетки на столах тоже есть. Бочковой кофе варят в титане и наливают из бачка - точь-в-точь как и много лет назад...
Даже плакаты на стенах оригинальные - их берегут, после ремонта в 2024 году повесили обратно.
Популярности добавила еще и программа "Ревизорро", очень много людей открыли для себя это кафе. Мы то ходили еще с мамой, когда здесь же, на Желябова покупали путёвки на "юга".
В 2007 году с пышечной пытались расторгнуть договор аренды,а на выкуп помещения за 40 миллионов рублей у основательниц средств не хватало. Тогда им помогла Валентина Матвиенко, лично продлив договор аренды. А с 2024 года зарегистрирован бренд "Ленинградские пышки".
Здание на Большой Конюшенной, 25 - памятник XVIII века. До революции здесь была Французская реформатская церковь, а в подвале - цирюльня, где стригся Распутин и оставлял щедрые чаевые! В 1958 году в бывшем магазине «Охота и спорт» открыли столовую №6, а позже - пышечную. Сюда заглядывали Михаил Боярский и Александр Розенбаум.
Милая дама в чепце за стойкой с улыбкой спрашивает - сколько, сколько пышек? - А, гулять так гулять, давайте 3! И кофе! А кофе - из большого котла, сразу с молоком, как раньше. Кстати, в меню он так и называется кофе "как раньше".
И вот вы уже держите тарелочку с золотистыми пышками, густо обсыпанными сахарной пудрой, а в другой руке - дымящийся стакан кофе со сгущёнкой. В этот раз мне не захотелось толкаться внутри и мы вышли на улицу, взяв пышки в бумажном пакетике. Благо, что на Конюшенной широкий бульвар со скамеечками. И пусть некоторые, весьма интеллектуальные, блогеры пишут, что пышки нужно есть ножом и вилкой... Но мы будем их есть, держа за бумажку и обсыпая себя сахарной пудрой!!
Ну, и пусть дождик льёт, не мешает! И воробьи тоже, хоть они и голодные и очень их жалко, но пышки им точно нельзя!
Загляните сюда до 20:00. Возьмите пару пышек и кофе со сгущёнкой и жизнь покажется чуть приятнее и веселее! Если идти в будний день и с утра пораньше -очереди почти нет). И помните: не называйте пышки пончиками - вас не поймут!
«Это Питер, детка. Тут - парадная, поребрик и пышка».
Неизвестный блогер.
Почитать о различиях Петербурга и других городов, узнать новые слова - здесь: