Чеснок давно и плотно вошел в жизнь человека. Сложно себе представить нашу жизнь без этого травянистого растения, которое мы применяем на нашей кухне очень часто. Вкусные салаты, мясные блюда, различные соусы все они готовятся с применением чеснока. А что же мы знаем о нем? Сейчас разберемся.
1. Чеснок снижает и борется с холестерином в крови (Миф)
На самом деле проведя исследования ученые действительно выявили снижение холестерина, но через время холестерин снова повышается. Сделаем вывод: Снижение холестерина запускается но не на длительное время. Чтобы добиться желаемого эффекта, чеснока надо съедать за один раз две-три головки (не зубчиков, а именно головки) и не менее. Людям, у кого диагностировано заболевание желудочно-кишечного тракта – чеснок просто противопоказан, в противном случае заболевание можно лишь усугубить
2. В одной головке чеснока может быть от 2 до 50 зубчиков в зависимости от сорта этого растения
3. Кандидат фармакологических наук К. В. Беляков в статье-очерке «Чеснок: объективно об эффективности» рассказывает о способности чеснока препятствовать склеиванию тромбоцитов
4. Бразильские учёные из Университета Сан-Паулу в 2019 году обнаружили, что органосульфаты чеснока активируют фермент АМПК в клетках сердечной мышцы, улучшая энергетический метаболизм кардиомиоцитов. Этот эффект особенно важен при сердечной недостаточности, когда энергетический обмен в миокарде нарушен.
5. Чеснок обладает противораковыми свойствами. (Миф)
Опять же это заблуждение, что пришло из источников сарафанного радио. Проведя исследование результат не подтвердил ожиданий по поводу канцерогенной активности чеснока. Чеснок может служить только в качестве профилактического свойства от рака.
6. В Сан-Франциско туристы могут посетить ресторан «Garlic», в котором все блюда содержат чеснок. Каждый месяц для приготовления блюд повара используют около тонны этого полезного растения. Даже десерты готовятся с чесноком. Например, самый знаменитый десерт в меню – мороженое с чесноком
7. Уникальный запах чесноку придают сернистые вещества, которые находятся в нем в большом количестве.
8. В 1992 году немецкие фармакологи из Института Макса Планка впервые выделили из чеснока вещество аджоен, обладающее мощным антитромботическим действием. Дальнейшие исследования показали: всего два зубчика свежего чеснока в день снижают риск образования тромбов на 17-19% у пациентов из группы риска.
9. Защищает ли чеснок наш организм от микробов
ДА и только ДА. Экстракт чеснока проверяли исследованиями и выяснилось, что в течении 1 часа чеснок убивает 93 % стафилококка в культуре, а в течении 3 часов полностью уничтожает сальмонеллу.Но следует отметить что после термической обработки эффективность чеснока в разы уменьшается.
10. Согласно данным многолетнего исследования Китайской академии медицинских наук, люди, регулярно употребляющие свежий чеснок (не менее 5 зубчиков в неделю), на 38% реже страдают от инфарктов миокарда. Этот защитный эффект особенно выражен у лиц старше 50 лет.