Гейзерная кофеварка — итальянская классика для домашнего кофе. Она не заменит профессиональную эспрессо-машину, но позволит сварить насыщенный и крепкий напиток, максимально близкий к эспрессо по вкусу и аромату. Такой кофе отлично подходит для бодрого утра или уютного вечера.
Конечно, результат будет не идентичен настоящему эспрессо, всего лишь похож, ведь технология приготовления отличается. Зато это быстро, и стоят гейзерные кофеварки не так дорого.
Пошаговый рецепт эспрессо в гейзерной кофеварке
- Подготовьте кофеварку
Разберите и промойте все части. Проверьте фильтр и клапан — они должны быть чистыми. - Отмерьте воду и кофе
1 чашка (50 мл) = 7-9 г кофе + 35-50 мл воды
3 чашки (150 мл) = 15-18 г кофе + 120-150 мл воды
6 чашек (300 мл) = 30 г кофе + 250-300 мл воды
Какую воду использовать? Лучше брать фильтрованную или бутилированную воду, чтобы и вкус сохранился, и накипь не образовывалась. Если хотите кофе поскорее — используйте горячую воду (90–95°C); если вы не торопитесь — подойдёт и холодная.
3. Воду заливайте до уровня клапана. Кофе насыпьте в фильтр до краёв, не утрамбовывайте — просто разровняйте ложкой.
4. Сборка и приготовление
Соберите кофеварку, поставьте на средний огонь. Как только услышите «фыркающие» звуки — снимайте с плиты. Не перегревайте! Время приготовления — 4–8 минут.
5. Подача
Сразу разливайте кофе по чашкам — так он сохранит аромат и вкус.
Советы для насыщенного вкуса
Экспериментируйте с сортами и помолом. Даже небольшое изменение помола или сорта кофе может заметно повлиять на вкус напитка. Например, из смеси арабики с робустой получается самый крепкий и насыщенный кофе.
Не перегревайте гейзерную кофеварку. Как только гейзерка начинает «пыхтеть», снимайте её с огня — так вы избежите горечи и сохраните аромат. По собственному опыту: если забыть о кофеварке буквально на минуту, вкус уже не тот.
Готовый кофе лучше не оставлять в кофеварке, чтобы он не потерял свежесть и насыщенность. Сразу, не откладывая, разливайте по чашкам.
Регулярно мойте кофеварку. Чистые детали — залог хорошего вкуса и долгой службы устройства. Если промывать гейзерную кофеварку сразу после использования, она всегда выглядит как новая.
Частые ошибки
Одна из самых распространённых ошибок — слишком мелкий помол кофе. В этом случае фильтр быстро забивается, а напиток становится чрезмерно горьким. Для гейзерной кофеварки лучше выбирать помол чуть крупнее, чем для эспрессо, чтобы вода свободно проходила через кофе и вкус оставался сбалансированным.
Используйте фильтрованную воду: она не только раскрывает вкус, но и предотвращает образование накипи внутри кофеварки. Многие отмечают, что после перехода на фильтрованную воду напиток становится мягче и приятнее.
Не оставляйте кофеварку на плите дольше, чем нужно: это приводит к потере аромата и появлению неприятной горечи.
Также не забывайте регулярно промывать фильтр — остатки кофе и масел могут не только испортить вкус, но и со временем вывести устройство из строя.
Уход за гейзерной кофеваркой
Мойте кофеварку только водой, без химии. Так вы сохраните натуральный вкус кофе и продлите срок службы устройства.
Регулярно очищайте фильтр и клапан — это помогает избежать засоров и поддерживать стабильную работу кофеварки. После мытья тщательно просушивайте все детали, а потом уже собирайте. Это спасёт вас от запаха сырости и плесени.
Все-таки кофе в гейзерной кофеварке больше подойдет тем, кто начинает свое утро размеренно и вдумчиво. А если у вас по утрам времени не так много, а хороший кофе хочется — советует заглянуть в наш рейтинг лучших кофемашин для дома.