С чем у вас ассоциируется слово «капучино»? У нас — с утренним ритуалом или вечерней паузой после тяжёлого дня. В памяти сразу всплывает определённый запах и вкус лёгкой горчинки эспрессо, смягчённый облаком идеально взбитого молока.
Секрет идеального капучино кроется не только в зернах, но и в капучинаторе — они бывают разные, работают по-разному, требуют различной сноровки. В наш рейтинг кофемашин для дома с капучинатором вошли разные устройства: для зернового и молотого кофе; капсульные, рожковые, автоматические.
Первое место. Enso K130
На первое место рейтинга мы поставили зерновую кофемашину с автоматическим капучинатором — для тех, кто хочет насладиться чашечкой капучино и ни о чём не заботиться. Enso K130 — заслуженный лидер по соотношению цены и качества, поскольку за стоимость кофемашины среднего сегмента вы получаете профессиональный уровень контроля над качеством приготовленного кофе.
Ключевой элемент для качества эспрессо — насос с давлением 19 бар. Скорость приготовления кофе велика — не больше минуты на эспрессо, американо или другой напиток. Дозатор двойной, хотя если хотите сделать кофе на двоих, выбирайте маленькие чашки — чтобы уместились на подставке.
Вот что вы можете настроить:
- Степень помола. Насколько мелко или крупно перемелятся кофейные зёрна. Это повлияет на скорость экстракции и вкус напитка. Помол мельче — кофе крепче, помол крупнее — кофе мягче.
- Температура. Можно повышать или понижать температуру воды, проходящую через кофейную таблетку. Вкусовые нотки меняются: горячая вода делает кофе горче, едва тёплая — кислее.
- Вес кофе на порцию напитка. Ключевой параметр для контроля крепости.
- Время экстракции. Оно же — время заваривания. Как долго горячая вода контактирует с молотым кофе. Чем дольше, тем крепче будет напиток. Не передерживайте, иначе станет слишком горько!
Предварительное смачивание таблетки кофе — важная часть приготовления. Сначала совсем немного воды подаётся на таблетку. Кофе разбухает, и поток воды пройдёт через него равномерно и быстро. В итоге напиток не будет горчить.
У Enso K130 есть функция самоочистки — она промывает кипятком заварочный блок и элементы внутри. Декальцинация — очистка от накипи — также предусмотрена: в контейнер для воды нужно добавить специальную таблетку.
Как промыть встроенный капучинатор? Сразу после приготовления кофе налейте в стакан обычную тёплую воду, опустите туда трубку и запустите подачу молока. Вода пройдёт через все элементы и быстро омоет их. Тем не менее, после нескольких чашек лучше снять и тщательно промыть все элементы, включая форсунку, в горячей воде. Для прочистки трубки можно использовать специальную трубочку (идёт в комплекте), чтобы молоко не кристаллизовалось.
Компактные размеры Enso K130 (вода 1,1 л, зерно 100 г, молоко 400 мл) делают её удобной для малогабаритных кухонь, но именно функциональность за эти деньги — главное конкурентное преимущество.
К минусам можем отнести не самый интуитивный интерфейс — изучите инструкцию, прежде чем подбирать настройки на сенсорной панели. Однако когда разберётесь — не разочаруетесь!
Где купить Enso K130:
Второе место. De’Longhi Magnifica ECAM22.110.SB
На втором месте — кофемашина с ручным капучинатором (стимером). Лучший выбор для тех, кто хочет контролировать создание пены.
Если на первом месте мы хвалили максимум тонких настроек, то главный козырь De’Longi Magnifica ECAM22.110.SB — надёжность, простота и стабильный эспрессо по итальянским канонам. Эта машина открывает другую сторону жизни кофеманов: для великолепного кофе не обязательно нужны десятки кнопок. Понятное управление, конические стальные жернова внутри и давление 15 бар гарантируют отличный вкус.
Сердце кофемашины — знаменитая платформа ECAM от De’Longhi, зарекомендовавшая себя годами безотказной работы. Машина предлагает 13 степеней помола, позволяя гибко подстроиться под любой сорт зёрен, и функцию предварительного смачивания кофе для более полного раскрытия вкуса и аромата.
Стимер — это осознанный выбор, дающий полный контроль над текстурой молочной пены. Разбавление напитка водой исключено благодаря умной системе слива конденсата перед подачей пара. Есть и пассивный подогрев чашек на металлической площадке — приятный бонус к традиционному ритуалу. Объём баков сбалансирован для нескольких чашек кофе: для воды — 1.8 л, для зёрен — 250 г.
Машина автоматически промывает заварочную группу после каждой чашки, а глубокую очистку и декальцинацию можно запустить через меню. Оно, к слову, без экрана — так что лучше заранее прочитать инструкцию. Статус De’Longi Magnifica ECAM22.110.SB показывает с помощью индикаторов: когда нужно очистить контейнер, заполнить бак водой, слить поддон, запустить очистку и так далее.
Если для вас вкусный и стабильный эспрессо — это святое, то приготовьтесь мириться с шумом: стальные жернова De’Longhi довольно громкие, но длится шум недолго. Советуем всем, кто хочет учиться мастерски готовить молочные напитки и украшать латте нежными завитушками.
Где купить De’Longi Magnifica ECAM22.110.SB:
Третье место. Jura E8
Замыкает тройку лидеров Jura E8 — эталон премиального сегмента. Эта кофемашина предлагает полную автоматизацию, но и цена соответствующая — позволить себе её сможет не каждый.
Сразу скажем о 19 бар давления и, главное, революционной автоочистке капучинатора. После каждого молочного напитка машина 15 секунд промывает все трубки, так что автоматизация здесь достигла своего апогея. Если хотите прочистить систему более тщательно, используйте специальную ванночку с двумя отсеками. В один наливается средство для чистки (есть фирменное, но можно и любое другое). Поставьте ванночку под диспенсеры и запустите процесс. Даже воду наливать не нужно!
Другие плюсы за премиальную цену — 3 года гарантии от производителя и швейцарское качество. Даже шумит она не так сильно, как другие машинки со стальными жерновами: всего 47 дБ.
Качество кофе будет как в профессиональных кофейнях: на месте и предсмачивание для раскрытия оттенков, и автоматический капучинатор с регулируемой пеной (от бархатистого капучино до идеального флэт уайта), и 7 степеней помола. Степень помола можно менять даже в процессе — жернова не сломаются (хотя нам, заядлым кофеманам, трудно представить, зачем это может быть нужно). Можно задать более 12 собственных рецептов, пользуясь цветным дисплеем.
К сожалению, несмотря на такую цену, для холодных напитков Jura E8 не подойдёт. Так что фраппе сделать не получится. Однако это одна из лучших кофемашин для дома с капучинатором, тут спорить не будем!
Где купить Jura E8:
Переходите по ссылке и читайте наш полный рейтинг кофемашин с капучинатором — там мы рассказываем еще о двух интересных моделях, выбирайте свою идеальную кофемашину для создания любимого напитка. Также в статье разобрали самые часто задаваемые вопросы про капучинатор.