Что приготовить из тыквы? Я пеку вкусные тыквенные блины. А еще Вы узнате, как можно приготовить простую творожную начинку для блинов с ягодами.
Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке https://rutube.ru/video/b550f23aba34666722625530ebaa192a/
Ингредиенты
Для 23-25 блинов диаметром18 см:
- Тыква (замороженная или свежая) ... 200 г
- Молоко 3,2% ... 500 мл
- Вода ... 150 мл
- Мука пшеничная ... 180 г
- Яйца С1 ... 2 шт
- Сахар ... 2 ч.л.
- Соль ... 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста ... 1 ч.л.
- Растительное масло без запаха ... 2 ст.л.
- Корица молотая ... 0,5 ч.л.
Начинка для 9-ти блинов:
- Творог 9% ... 300 г
- Сметана 20% ... 4 ст.л.
- Ванильный сахар ... 2 ст.л.
- Клубника свежая ... 9 шт
Приготовление блинного теста
Для приготовления можно использовать свежую или замороженную тыкву.
Тыкву нарезаю на небольшие кусочки, перекладываю в кастрюлю и заливаю водой. Провариваю до мягкости и снимаю с огня. Погружным блендером превращаю тыкву в пюре. Вливаю молоко и перемешиваю до однородного состояния.
В миску просеиваю пшеничную муку. Подливаю к муке немного тыквенно-молочной смеси, добавляю яйца, соль, сахар и корицу. Все перемешиваю до состояния "без комочков". Понемногу продолжаю подливать жидкую компоненту и каждый раз перемешиваю. В итоге должно получиться блинное тесто обычной консистенции. Оставляю тесто на 15 минут, чтобы клейковина муки набухла.
Теперь добавляю в тесто разрыхлитель и вливаю растительное масло, все хорошенько перемешиваю.
Выпечка блинов
Блинную сковороду разогреваю, перед выпечкой первого блина смазываю её небольшим количеством растительного масла. Выпекаю блины на огне чуть меньше максимального.
Порцию теста наливаю на сковороду и распределяю тонким слоем. Подрумяненный снизу блинчик переворачиваю на другую сторону, дожидаюсь, пока он подрумянится со второй стороны и снимаю на тарелку. Блин хорошо снимается со сковороды.
Перед выпечкой последующих блинов сковородку ничем не смазываю.
Из этой порции теста получается 23-25 блинов диаметром 18 см.
Я выпекаю блины средней толщины, чтобы они не рвались при фаршировании. Во вкусе блинов ярко звучат тыква и корица.
Приготовление начинки
Творог кладу в миску. Добавляю сметану и ванильный сахар, хорошо перемешиваю, чтобы сахар растворился.
Ягоды свежей клубники разрезаю на 4 части.
Фарширование блинов
Укладываю блин более красивой стороной вниз. Ближе к краю блина помещаю 1 столовую ложку творожной начинки, на нее сверху кладу клубнику. Заворачиваю блин в рулетик.
Этой порции начинки хватает для фарширования 8-10 блинов.