Я пришла к своей бабе Вале, как на капитуляцию. Бросила на её кухонный стол пакет с продуктами и мятый чек.
— Ба, всё. Твоя система сломалась. Финита ля комедия.
Она, не отрываясь от вязания, посмотрела на меня поверх очков.
— Что сломалось, паникёрша?
— Твоё меню на 900 рублей! Я пошла в магазин с твоим списком. С тем самым, легендарным! И знаешь, сколько вышло? — я театрально ткнула пальцем в итоговую сумму на чеке. — Тысяча сто пятьдесят два рубля! 1152! Картошка стоит как манго, а курица скоро будет продаваться в ювелирном. Всё, это невозможно.
Баба Валя отложила вязание, взяла чек и долго, внимательно его изучала. Я ожидала чего угодно: вздохов, жалоб на жизнь, признания поражения.
Вместо этого она хмыкнула.
— Так. Понятно. Система не сломалась. Сломалась у тебя голова. Ты пошла по списку, как робот. А на ценники смотреть кто будет? Пушкин?
Она взяла ручку и начала чиркать прямо на моём чеке.
— Думать надо, деточка. Система — это не цифра «900». Система — это принципы. А сейчас я тебе объясню, как она работает в новых условиях.
Шаг первый: Работа над ошибками. Новый список
«Цены выросли? Выросли. Значит, мы не плачем, а меняем тактику», — чеканила она.
- Курица (250 руб.): «Оставляем. Но ищем только по акции. Нет акции на целую — берём суповой набор для бульона и пару окорочков. Это база, её не трогаем».
- Картофель (180 руб. за 2 кг): «Вот твоя главная ошибка! — она обвела цену красным. — Зачем тебе два килограмма? Ты её солишь, что ли? Сейчас картошка — роскошь. Берёшь один килограмм. Будет меньше пюре, больше тушёной капусты. Цена — 90 рублей. Экономия — 90 рублей!»
- Горох (90 руб.): «Вижу, горох нынче золотой. Значит, на этой неделе обойдёмся без горошницы. Проживём. Минус 90 рублей. В следующий раз будет дешевле — купим».
- Остальное (капуста 70, морковь 70, лук 60, свёкла 60, перловка 70, яйца 90, кефир 80, масло 110, хлеб 72): «Тут всё более-менее. Это наша основа, оставляем».
Она протянула мне чек. Новый итог, наскоро подсчитанный столбиком, был 1022 рубля.
— Вот, — сказала она. — Уже не 1152. Да, не 900. Теперь волшебная цифра — «около тысячи». Привыкай. А теперь смотри, как из этого набора прожить неделю и не почувствовать себя обделённой.
Шаг второй: Меню-конструктор «Новая реальность»
«Мы пожертвовали горохом и половиной картошки. Значит, просто заменим их в меню», — объясняла бабушка.
Понедельник: Куриный день
Всё по-старому: варится целая курица. Из неё получается наваристый бульон (на обед) и отварное мясо. На ужин — кусочек курицы с картофельным пюре. Но пюре будет поменьше, а рядом — лёгкий салат из тёртой свежей моркови «для объёма».
Вторник: День Великого Борща
Огромная кастрюля борща на вчерашнем бульоне. Свёкла, капуста, морковка, лук и пара картофелин. Мясо — мелко порезанное, из отварной курицы. Хватит на 2-3 дня. Это наш стратегический запас.
Среда: День капустных фантазий
Так как горошницы у нас не будет, капуста выходит на авансцену.
- Обед: Вчерашний борщ, который стал только вкуснее.
- Ужин: Тушёная капуста с остатками куриного мяса. Густо, сытно и очень дёшево.
Четверг: День «Царской» каши
Замоченная с ночи перловка томится с зажаркой из лука и моркови. Получается рассыпчатая, ароматная «боярская» перловка. Она хороша сама по себе, без ничего. Полноценное, сытное блюдо.
Пятница: День Винегрета и «Биточков»
Гороха нет, зато свёкла и картошка есть. Значит, делаем большой тазик винегрета.
А на ужин — фокус. Оставшуюся отварную картошку и пару варёных яиц трём на тёрке, смешиваем с жареным луком, формируем картофельные биточки, обваливаем в муке и жарим. С винегретом — идеальное сочетание.
Суббота: День Кефира
На кефире и паре яиц жарится гора пышных оладий. Их можно есть и просто так, и с тем же винегретом вместо хлеба. Вкусно и создаёт ощущение праздника.
Воскресенье: День «Ресторана на дому»
Вспоминаем про наш козырь — куриные кости и каркас, оставшиеся после разделки. Варим из них маленький, но насыщенный бульон. На его основе — лёгкий суп с перловкой и овощами.
На второе — капустные шницели. Листы капусты в яичном кляре, обжаренные до хруста. Выглядит шикарно, стоит — ничего.
Я смотрела на исчерканный чек и новый план. И понимала.
— Дело не в цифре 900, да? — тихо спросила я.
— Конечно, нет, — вздохнула баба Валя. — Дело в гибкости. Хозяйка — это не та, кто слепо следует списку из интернета.
Это та, кто видит на прилавке дорогую картошку и дешёвую капусту и мгновенно перестраивает план в голове. Кто меняет горох на перловку и не считает это трагедией.
Она забрала у меня чек и скомкала его.
— Цены всегда будут расти, деточка. А умение думать — оно бесценно. Иди, готовь.
И запомни: твоя главная экономия — не в кошельке, а вот тут. — Она постучала пальцем по своему виску.
Что добавите?