С приходом теплых дней клубника становится главным героем наших десертов и летних пикников. Однако в социальных сетях множатся жалобы: покупатели замечают плесень на египетских ягодах и сетуют, что они портятся уже на следующий день после покупки. Нужно ли волноваться из-за этих сигналов? Может ли отечественная клубника быть не менее опасной?
Плесень — вот реальный враг, а не страна происхождения, подчёркивает старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова:
«Опасна не клубника из определённого региона, а испорченная ягода. При этом место произрастания не имеет значения».
Какую роль играет регион?
То есть египетская, турецкая или российская — не столь важно, если ягода покрылась налётом, потемнела или «пустила сок» на дне упаковки — выбрасывать нужно без раздумий.
Если плесени немного, можно есть?
Даже если плесени немного, заражён может быть весь контейнер: споры грибков быстро распространяются. Особенно это касается мягких, водянистых продуктов — а клубника как раз из таких.
Почему так часто ругают египетскую или турецкую клубнику?
Причина проста: транспортировка. Такие ягоды везут в Россию тысячи километров, зачастую без идеальных условий хранения.
Если в цепочке логистики — от сбора до выкладки — хоть один сбой, ягода может испортиться прямо в коробке. Но и местная клубника может заплесневеть, если её хранили неправильно или не довезли быстро.
Запоминаем
- не мойте ягоду заранее — влага ускоряет порчу;
- храните не дольше 1–2 суток после покупки;
- проверяйте дно упаковки — сок или потемнение должны насторожить;
- при малейшей плесени лучше выбросить всю упаковку.
Вывод: опасна не страна, а плесень. А потому главное — не забывать про здравый смысл, проверку перед покупкой и минимальный срок хранения.
Источник материала: Городовой