Вот подробный классический рецепт приготовления помидоров по-корейски:
▌ Ингредиенты:
- помидоры — 1 кг
- болгарский перец — 2 шт.
- чеснок — 5–7 зубчиков
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- уксус столовый (или яблочный) — 2 ст.л.
- растительное масло — 3 ст.л.
- кориандр молотый — 1/2 ч.л.
- красный острый перец (по вкусу)
- свежая зелень укропа или петрушка
▌ Этапы приготовления:
▌ Подготовка овощей:
1. Помидоры: Промойте помидоры холодной водой и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
2. Болгарский перец: Очистите от семян и перегородок, промойте и нарежьте тонкой соломкой.
3. Чеснок: Почистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.
4. Зелень: Промойте и мелко порубите.
▌ Заправка:
В небольшой миске смешайте следующие ингредиенты:
- Сахар
- Соль
- Уксус
- Растительное масло
- Кориандр
- Красный острый перец (если любите острое)
Перемешивайте до полного растворения сахара и соли.
▌ Сборка блюда:
1. В глубокую емкость слоями выкладывайте подготовленные овощи:
- Сначала слой нарезанных кружочков помидор,
- Затем посыпьте сверху нарезанным болгарским перцем,
- Следующий слой снова помидоры и вновь перец.
2. Полейте заправкой каждый слой равномерно.
3. Посыпьте блюдо измельченным чесноком и зеленью.
4. Закройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 8 часов в холодильнике, лучше всего оставить на ночь.
▌ Подача:
Подавайте охлажденными как закуску перед основными блюдами или как гарнир к мясу, рыбе, картофелю.
Приятного аппетита!
