Не бублики, а баранки! Точнее по-белоруски «абаранкi», а мы еще скажем «абваранкi». Почему «абваранкi»? Баранки из теста, обваренного в медовой воде, обваленные в сахаре с маслом выпекаются пару минут. Вот и весь рецепт. Вкусно, быстро. Делают их в аг. Крево, рядом с замком. Секреты, конечно, не раскрываются, поэтому стоит приехать и пробовать на месте.
🧐 Краткий исторический экскурс
Сморгонь — город очень вкусного натурального мороженого и столица баранок! Когда-то здесь процветала Радзивилловская «Медвежья академия» (про нее подробно рассказывают в Краеведческом музее города 54°28′41″N, 26°23′31″E), и это было медвежье лакомство для дрессировок, которое со временем стало больше радовать людей, чем зверей и превратилось в семейный бизнес.
До 1939 года в Сморгонском крае работало под сотню пекарен, изготавливавших эти хлебобулочные изделия, однако после II Мировой войны остался только один человек, который помнил оригинальный рецепт — Ядвига Ходолёнок — и с её воспоминаний и началось возрождение Сморгонской пекарной традиции.
Где попробовать? Где купить?
📍Агроэкоусадьба «Лялiва» Гродненская обл., Сморгонский р-н, аг. Крево, ул. Богдановская, д. 8, 54°18′39″N, 26°16′51″E, +375445353337 — усадьба, где и возродили этот рецепт. К «абваранкам-смаргонкам» подают много интересных дополнений.
📍Ежегодный фестиваль «Сморгонскiя абаранкi» (28 июня, г. Сморгонь 54.481658, 26.402609) — здесь вы найдете не только «абваранкi-смаргонкi» из «Лялiва», но и хорошее настроение и еще много-много хлебобулочных изделий. Не забудьте попробовать Сморгонское мороженое!
#ПознайБеларусь #гастротуризм #прысмакi #радзивиллы #крево #сморгонь #гродненщина
