Яблочное варенье - это такой невероятный аромат и вкус. Если у родителей на даче появляется большой урожай яблок, мы обязательно варим варенье. Из разных сортов яблок получится абсолютно разное по вкусу, текстуре и аромату. Но кроме этого, добавляя специи типа корицы, можно получить множествоновых вкусов.
Здесь получилось три варианта из одной кастрюли.
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
Сахар - 1 кг
Специи - по вкусу.
Готовим:
- Яблоки моем, убираем плодоножку и серединку, режем дольками. Уже подготовленного количества яблок должно быть один килограмм.
- Засыпаем сахаром и даем постоять 1-2 часа.
- Варим на среднем огне до растворения сахара + 5 минут.
- Разливаем в стерилизованные банки и даем остыть.
- Для, варианта со специями я сначала сварила заготовку из долек, добавила специи и проверила еще чуть-чуть.
В отдельную кастрюльку вылила готовое варенье еще теплым, добавила молотой корицы, довела до кипения и блендером перемолола.
Часть варенья измельчила блендером, получив однородную массу. Еще раз прогрела и горячим разлила по банкам.
Обязательно после всех манипуляций (добавления специй или измельчения) прогреваем смесь.
А здесь - просто варенье из кусочков яблок.
Еще я стала добавлять целые палочки и зерна специй в варенье в процессе смешения с сахаром и прогревания. Правда, потом сложно найти и убрать целые коробочки кардамона или отыскать палочку корицы. Но с такими добавками варенье намного ароматнее и не теряет свой цвет из-за измельчённых специй.
Всем вкусного варенья! Готовьте с удовольствием!