Любите варенье? А клубнику и бананы? Если, да, то Вы зашли по адресу:) Необычно, да, но вкусы привычные, ничего экзотичного, мягкая сладость банана, легкая кислинка клубники и сладкий сироп. Красота!
Нам потребуются:
- Клубника - 0,5 кг
- Бананы (спелые, но упругие) - 0,5 кг
- Сахар - 1 кг (по вкусу можно и меньше, но тогда придётся хранить в холодильнике)
- Лимонный сок - по вкусу (у меня 2 столовые ложки)
- Пектин (по желанию) - 10 г (я не добавляла, на мой вкус, варенье вышло не жидкое)
На фотографии 7 кг клубники, я отобрала для этого варенья мясистые ягоды. Сначала клубнику (ОБЯЗАТЕЛЬНО вместе с хвостиками!) помещаем в прохладную воду на 5-7 минут, аккуратно моем, не повреждая и не сдавливая ягоды. Выкладываем на обычные или бумажные полотенца и даём просохнуть (вода нам совсем не нужна). Потом удаляем плодоножки (хвостики).
Засыпаем сахаром и немного встряхиваем кастрюлю. Оставляем на несколько часов или на ночь, чтобы клубника дала сок.
Ставим кастрюлю на плиту и на небольшом огне доводим до небольшого
кипения. Снимаем пену (это необходимо, чтобы удалить примеси и загрязнения). Варим без крышки ровно 5 минут, время от времени аккуратно
перемешивая. Выключаем и оставляем до полного остывания (я оставляю на
ночь, как минимум).
Повторяем весь процесс ещё раз.
Бананы нарезаем четверть кольцами.
Добавляем бананы и лимонный сок к ягодам, перемешиваем, варим ещё 15-20 минут (не более! бананы могут потемнеть). Не забываем аккуратно перемешивать время от времени. Если добавляете пектин, то делаем это за 3 минуты до выключения.
Разливаем по стерилизованным горячим банкам (я стерилизую банки в духовке при 150 градусах), закупориваем прокипячёнными крышками. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло ровно 3 банки по 0,5 литра. Переворачиваем, укутываем пледом до остывания. Готово.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет ещё много интересных рецептов:)