Состав:
1. Печень говяжья (куриная) - 1,5 кг
2. Яйцо - 3 шт.;
3. Мука - 8 столовых ложек с горкой (для говяжей печени); для куриной 16 ст.л.;
4. Соль - 2 ч.л.;
5. Сода - 1 ч.л.
Печеночные котлетки, кто-то их называет еще оладьями. Готовятся они проще простого. Берём печень любую, лучше, конечно, говяжью, но я очень часто делаю из куриной печени, котлетки такие нежнее получаются.
Вообще, моя мама всегда на праздничный стол очень часто делала печеночный торт. Принцип приготовления такой же, как и у котлет, но вот только вместо маленьких котлеток получались большие блины (коржи), и потом их моя мама намазывала майонезом вместе с обжаренным луком и морковью, и так каждый печеночный корж. В итоге получался очень вкусный закусочный торт.
Ну так вот, берем печень. У меня семья большая, поэтому готовлю в основном большими порциями. Вы можете все делить на 2, а то и на 3.
Итак, печень у меня курина 1,5 кг, моем, режем на небольшие кусочки, перемалываем на мясорубке. Я очень часто использую блендер: кидаю в чашу и перемалываю.
Затем добавляем 3 яйца.
2 чайные ложки соли, но я всегда после того, как поджарю первую партию, пробую. Если не хватает, подсаливаю, если нужно.
Потом добавляю муку — 8 столовых ложек. Если у вас куриная печень, она имеет более жидкую консистенцию после того, как ее перекрутишь, поэтому муки добавляю в 2 раза больше, чем в говяжью.
Добавляю 1 чайную ложку соды.
Все хорошо вместе перемешиваю венчиком, чтобы не было мучных комков.
Наливаем на сковородку растительное масло, ставим на плиту, нагреваем и начинаем жарить наши котлетки-оладьи.
Жарим с двух сторон до готовности.
Все мои домочадцы сметают их махом, нет у нас того, кто их не любит. Едят все с большим удовольствием, быстрее этих котлет улетают только блины.
Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете.
Приятного вам аппетита!🤗