Электрогриль — хорошая альтернатива уличному грилю или мангалу. С ним не нужны ни угли, ни дым, ни даже дача. Готовить можно прямо на кухне и в любое время года.
Температуру нагрева легко контролировать, а продукты прожариваются равномерно, ничего не подгорает и не остается сырым. Ухаживать за таким грилем тоже не сложно: панели можно просто снять и вымыть — вручную или в посудомойке.
Во многих моделях можно печь вафли, делать сэндвичи, разогревать выпечку или размораживать мясо. А если есть режим мини-духовки, достаточно докупить поддон и зафиксировать крышку — и сможете печь пиццу или пироги.
Но чтобы электрогриль выполнял свою работу на все сто, нужно знать, как правильно на нем готовить. Мы разберем 5 самых частых ошибок в использовании электрогриля и узнаем, как их не совершать.
Ошибка №1. Подключить электрогриль через перегруженный тройник или некачественный удлинитель
Электрогриль потребляет до 2,5 кВт энергии. Это примерно столько же, сколько электрочайник и микроволновка вместе взятые. Ну или утюг на максимальной мощности. Поэтому важно подключать его только к розетке напрямую.
Если подключить через тройник, в который уже включена другая техника, можно перегрузить электросеть. Тогда в квартире выбьет пробки, а гриль может выйти из строя.
То же самое касается и удлинителей — особенно дешевых или старых, с перепутанным длинным проводом. При высокой нагрузке они перегреваются, плавятся и могут представлять реальную опасность. Если розетка далеко, используйте только качественный удлинитель с толстым проводом, заземлением и допустимой мощностью не ниже 3,5 кВт.
Ошибка № 2. Жарить без разогрева и при неправильной температуре
Не все готовы ждать, пока гриль разогреется до нужного градуса. Поэтому так и хочется, закинуть продукты сразу на холодную панель. Но это ошибка: от этого еда может прилипнуть и неравномерно прожариться.
Особенно пострадает мясо: вместо того чтобы быстро схватиться корочкой и «запечатать» сок внутри, оно начнет выделять влагу и будет тушиться в собственном соку. В итоге стейк получится сухим и без аппетитной корочки.
Другая крайность — выкрутить температуру на максимум, чтобы все прожарилось быстрее. Это неправильно. В итоге блюдо подгорает снаружи, но остается сырым внутри.
Чтобы избежать этих ошибок, всегда разогревайте гриль перед готовкой — на это нужно от 3 до 5 минут. А еще выбирайте подходящую температуру для конкретного продукта. В большинстве моделей для этого есть автоматические программы с настройками под мясо, рыбу или овощи. Некоторые производители кладут целую книгу рецептов или предлагают скачать приложение с подробной инструкцией, как жарить тот или иной продукт.
Ошибка № 3. Часто открывать крышку во время готовки
Если во время готовки так и тянет проверить, как же поживает стейк, — остановитесь. Каждый раз, когда вы приподнимаете крышку, температура внутри резко падает, а грилю приходится заново ее набирать. В результате готовка затягивается, а еда жарится не равномерно.
Поэтому наш совет — не открывать крышку без необходимости. Вместо этого ориентируйтесь по таймеру или используйте автоматические программы, если они предусмотрены. Проверяйте продукты только ближе к концу приготовления — так сохраните стабильную температуру и получите вкусное блюдо.
Ошибка № 4. Использовать острые металлические приборы
Если во время готовки нужно перевернуть стейк, проверить прожарку или поправить овощи на панели, не используйте вилку или нож.
Во-первых, они могут проколоть сами продукты: сок вытечет, а блюдо получится сухим.
Во-вторых, острые металлические приборы могут повредить антипригарное покрытие панелей. Даже один скол или царапина снижают эффективность покрытия: еда начинает прилипать, а мыть гриль после готовки становится сложнее.
Чтобы этого избежать, используйте силиконовые, деревянные или пластиковые лопатки и щипцы. Не прокалывайте продукты и не прижимайте их к панели — достаточно аккуратно приподнять и перевернуть, чтобы сохранить сок внутри и не испортить покрытие.
Ошибка № 5. Не мыть панели сразу после приготовления
Не всегда хочется чистить гриль сразу после готовки — особенно когда на кухне и так гора грязной посуды. Но откладывать уборку — ошибка. Если оставить панели с остатками еды, они присохнут, и отмыть панель будет гораздо сложнее. Убрать засохший жир обычной мягкой губкой уже не получится. А металлические губки и жесткие щетки для антипригарного покрытия использовать нельзя.
Поэтому дайте грилю немного остыть и очистите его сразу после использования. Съемные панели можно промыть под теплой водой или положить в посудомоечную машину — если так разрешает производитель. Обычно об этом написано в инструкции.
Корпус аккуратно протрите влажной мягкой тряпкой. Обратите внимание: нагревательные элементы, корпус и панели электрогриля нельзя мыть агрессивными химическими средствами, а также тереть абразивными губками или щетками. Про это производитель также пишет в инструкции.
Мы расскажем о 3 электрогрилях, которые подобрали на маркетплейсах. Это модели от известных производителей, у них высокая оценка и много положительных отзывов от покупателей.
Tefal Optigrill+ GC716D12
Tefal Optigrill+ GC716D12 — это умный электрогриль с автоматическими программами. Он сам подбирает температуру и время приготовления в зависимости от выбранного продукта. Не нужно угадывать, сколько жарить стейк или бургер — гриль все сделает сам.
Мощность — 2000 Вт. Панели быстро разогреваются до нужной температуры — от 110 до 275 градусов. Диапазон большой, а значит, сможете и слегка подогреть сэндвич, и обжарить мясо до румяной корочки.
Всего у гриля 6 автоматических программ: для стейков, бургеров, сэндвичей, рыбы, курицы и сосисок. Причем в каждой из них 3 степени прожарки: с кровью, средняя и полная. А чтобы понять, насколько мясо прожарилось, не нужно открывать крышку — у гриля есть световой индикатор: желтый — мясо с кровью, оранжевый — медиум, красный — well done.
Когда продукт дойдет до следующей степени готовности, гриль подаст звуковой сигнал. Можно, как говориться, не стоять над душой, а заниматься другими делами пока гриль готовит.
Если хочется поэкспериментировать, есть и ручной режим. В нем 4 программы — правда, сколько градусов в каждой программе, производитель не указывает.
Из приятного: в комплекте идет не только поддон для жира, но и форма для вафель. Так что кроме мяса и рыбы можно устроить и сладкий завтрак. Все аксессуары и панели производитель разрешает мыть в посудомойке.
Гриль можно использовать как мини-духовку. Для этого нужно отдельно купить противень и установить его вместо нижней панели. Крышку можно зафиксировать так, чтобы она была параллельна нижней части. В таком режиме можно запекать овощи или даже приготовить пиццу.
REDMOND SteakMaster GM300
REDMOND SteakMaster GM300 — модель с мощностью 2100 Вт и максимальным нагревом до 230 градусов. Этого достаточно и для запекания овощей, и для обжарки стейков с корочкой.
У гриля 7 автоматических программ: для бекона, птицы, сосисок, мяса, рыбы, котлет и бургеров, а также есть отдельный режим разморозки. В режиме «Стейк» 3 степени прожарки — можно приготовить мясо с кровью или хорошенько его прожарить.
Ручной режим здесь тоже есть, но он максимально простой: гриль разогревается до максимальной температуры, а сигналов о готовности не подает. Все нужно контролировать самому.
В автоматических программах есть автоотключение — когда блюдо готово, гриль сам выключится. А вот в ручном режиме такой функции нет, и об этом важно помнить.
Комплектация простая: съемные панели и лоток для сбора жира. Только нужное и ничего лишнего. Дополнительно можно докупить панели для вафель или плоские панели и противень, чтобы готовить как в духовке.
Крышку можно полностью раскрыть на 180 градусов — в таком положении гриль превращается в открытую жарочную панель. Это удобно, если нужно приготовить больше порций за раз — например, поджарить сразу 8 кусочков рыбы.
Polaris PGP 3003 Optimal Temp
Polaris PGP 3003 Optimal Temp — электрогриль с мощностью 2000 Вт и максимальным нагревом до 240 градусов. Так что корочка на мясе будет, как надо.
Крышку гриля можно раскрыть на 180 градусов. Сможете использовать его как обычный гриль с прижимом или как барбекю. Удобно, если нужно приготовить сразу много еды — например, для всей семьи или компании друзей.
А еще в этом режиме можно отдельно настроить температуру для каждой панели — например, на одной стороне жарить рыбу, а на другой — слегка подрумянить овощи.
У Polaris 6 автоматических режимов: для стейков, курицы, котлет, колбасок, сэндвичей и рыбы. Есть и отдельная программа для стейков с выбором степени прожарки — их 4, от Rare до Well Done. Просто выбираете нужную программу, а дальше гриль сам регулирует температуру и длительность жарки. По окончании работы устройство подаст звуковой сигнал.
Но нужно помнить, что таймер работает только в автоматических программах. Если вы используете ручной режим, придется контролировать процесс самостоятельно.
Комплектация минимальная, но все нужное на месте: 2 съемные рифленые панели, поддон для сбора жира, книга с рецептами. Панели легко вынимаются, а мыть можно и под краном, и в посудомойке.
Надеемся, наши советы помогли вам разобраться, как правильно использовать электрогриль, чтобы еда была вкусной и не подгорала.
Спасибо, что дочитали до конца. До новых встреч!
#homeexpert #советы #какготовитьвэлектрогриле