Мангольд, или листовая свёкла, — это удивительное растение с яркими черешками и сочной зеленью. Он выглядит как смесь шпината и свёклы, но обладает уникальными свойствами, особенно для тех, кто стремится к лёгкости, очищению организма и сбалансированному питанию.
📜 История и происхождение
Мангольд известен человечеству более 2000 лет. Его выращивали в Древней Греции и Риме как лекарственное растение. Хотя он и родственник свёклы, корнеплод у мангольда почти не развивается, зато листья и черешки богаты питательными веществами.
Сегодня мангольд особенно популярен в:
- Средиземноморской кухне (Италия, Франция)
- Швейцарии (отсюда его второе название — швейцарский мангольд)
- Диетическом и вегетарианском питании
🌿 Польза мангольда для здоровья
Мангольд — это суперфуд с минимумом калорий и максимумом пользы:
✅ 1. Богат витаминами:
- A, C, K — для кожи, иммунитета и сосудов
- Витамин K участвует в свертывании крови и укреплении костей
✅ 2. Источник минералов:
- Железо, магний, кальций, калий
- Полезен при анемии, усталости, нервных перегрузках
✅ 3. Снижает воспаление:
- Содержит антиоксиданты и фитонутриенты, замедляющие старение клеток
✅ 4. Поддерживает пищеварение:
- Обилие клетчатки помогает очищать кишечник и снижать уровень сахара в крови
⚠️ Вред и противопоказания
Несмотря на массу плюсов, мангольд не всем подходит:
- Содержит щавелевую кислоту → может быть нежелателен при:
подагре
оксалатных камнях в почках
тяжёлых нарушениях ЖКТ - Не стоит есть в очень больших количествах ежедневно — можно чередовать с другой зеленью (шпинат, руккола, петрушка)
📌 Советы:
✓ Бланшируй или слегка туши, если боишься щавелевой кислоты
✓ Пей больше воды, когда ешь много зелени
🌟 Мангольд при похудении
Это один из лучших овощей для снижения веса:
- Всего 19 ккал на 100 г
- Очищает кишечник, уменьшает вздутие
- Даёт объём в салате, насыщает
- Балансирует уровень сахара → меньше тяги к сладкому
- Богат магнием и железом — поддержка при дефицитах, часто встречающихся при похудении
💡 Отличен для:
- Перекуса
- Ужина без углеводов
- Разгрузочных дней
🍽 Как использовать мангольд
Мангольд универсален: его можно жарить, тушить, запекать, есть сырым.
💡 Идеи:
- В омлет — с чесноком и помидором
- В салат — с лимонным соком и маслом
- Тушёный гарнир — с морковью и луком
- В смузи — с огурцом и яблоком
- В овощные супы и крем-супы
✔️ Черешки можно отдельно обжарить — напоминают вкус спаржи
⏰ Когда и как кушать
- Лучшее время — до 17:00, т.к. это вода + клетчатка, хорошо «заводит» обмен веществ
- Можно на завтрак, обед, ужин — особенно в тёплом виде
- В разгрузочные дни: туши с каплей масла и специями — и получай лёгкость
📝 Вывод
Мангольд — это:
- Зелёный щит иммунитета
- Союзник стройности и очищения
- Нежный детокс без диет и голода
Добавляй его в рацион 2–3 раза в неделю — и ты почувствуешь, как уходит тяжесть, приходит энергия, и даже настроение выравнивается.
Подписывайся на канал Fasting, чтобы не пропустить новые статьи!