Замороженные овощи – настоящая находка для современных хозяек! Они экономят время, деньги и позволяют наслаждаться любимыми вкусами круглый год. Но многие хозяйки допускают досадные ошибки, превращая полезный продукт в безвкусную массу.
Узнайте, как правильно готовить замороженные овощи, чтобы они сохранили свои витамины, вкус и аппетитный вид!
Разморозка – главный враг вкуса и пользы
Надо ли размораживать замороженные овощи перед готовкой
Самая распространенная ошибка – предварительное размораживание овощей перед приготовлением. Запомните: замороженные овощи нужно отправлять прямо из морозилки в кастрюлю или на сковороду. Размораживание разрушает структуру овощей, делает их водянистыми и лишает большей части витаминов.
Исключение: Для салатов размораживание все же необходимо. Замороженные огурцы, перец и томаты лучше всего размораживать в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Никто не хочет получить водянистый салат.
Переваривание – билет в один конец
Как готовить замороженные овощи
Замороженные овощи готовятся гораздо быстрее, чем свежие! Слишком долгая термическая обработка превращает их в безвкусную кашу, лишенную всякой привлекательности.
Оптимальный вариант – приготовление на пару или легкое обжаривание на сковороде. Они должны оставаться слегка хрустящими и сохранить яркий цвет.
"У каждого овоща – свой характер"
Неравномерное приготовление и время приготовления замороженных овощей
Помните, что время приготовления разных замороженных овощей отличается. При тушении учитывайте, что морковь и зеленый горошек готовятся быстрее, чем кабачки, стручковая фасоль, капуста и картофель. Добавляйте овощи в сковороду последовательно, чтобы все они достигли идеальной степени готовности.
Лайфхак: При тушении только горошка или кукурузы обязательно добавьте немного воды, чтобы они не подгорели.
Избегайте этих трех распространенных ошибок, и ваши замороженные овощи всегда будут вкусными, полезными и аппетитными!