Франция – страна, где еда превращается в искусство, и даже скромный второй завтрак (petit dejeuner) становится маленьким праздником. И среди всех кулинарных шедевров есть один, который покоряет сердца своей простотой и изысканностью – крок-месье. Название происходит от глагола croquer (хрустеть) и слова monsieur (господин). Его также можно перевести как «Господин Хруст», однако этот господин живёт не один, а с дамой своего сердца – Крок-мадам, представляющей собой такой же сытный сэндвич, но с добавлением шляпки из яичницы.
🧀 Рецепт «Месье»🥪
Ингредиенты:
- 2 ломтя белого хлеба (лучше багета или бриоши)
- 2-4 ломтика ветчины (традиционно – парижской jambon de Paris)
- ½ стакана тёртого грюйера (можно заменить эмменталем)
- ½ стакана соуса бешамель
- 2-4 ч. л. дижонской горчицы
👨🍳 Приготовление:
- Обжарить хлеб до золотистого оттенка на сухой сковороде.
- Смазать одну сторону каждого ломтя дижонской горчицей.
- Сверху посыпать сыром каждый кусок хлеба, положить по ломтику ветчины, и сверху каждый кусок накрыть оставшимися кусками хлеба с горчицей и сыром.
- Каждый сэндвич смазать сверху соусом бешамель или растопленным сливочным маслом. Посыпать остатками тёртого сыра.
- Запекать при 250°C – 5 минут, пока сыр не превратится в румяную «шапку».
- Получаются волшебные сэндвичи. Готовые сэндвичи крок-месье подавать сразу в теплом виде.
История с пикантной деталью 🔥
Крок-месье мог бы так и остаться случайным кулинарным экспериментом, если бы не один забавный случай. В 1910 году в парижском брasserie «Bel Age» (неподалёку от Гранд-Опера) закончились багеты. Владелец, Мишель Лунарка, известный жёстким нравом (его даже прозвали cannibale – «людоед»😈), не растерялся. Он взял обычный хлеб, добавил ветчину и сыр, запекал до хруста в печи, а затем подал посетителям.
Один из гостей, уже изрядно подвыпив, крикнул:
«Эй, каннибал, а что внутри?»
«Мясо, месье, конечно!» — парировал Лунарка.
Шутка понравилась, и с тех пор «Croque Monsieur» («Хрустящий господин») вошёл в меню.
🎩 Французский шик на вашей кухне ✨
На первый взгляд крок-месье – это не более, чем сэндвич в идеальном сочетании сливочного соуса бешамель с ореховым сыром грюйер и солёной, пикантной ветчиной, но какую удивительную магию творят простые ингредиенты вместе, сражая вкусовые рецепторы наповал!
Попробуйте и вы этот кусочек Парижа – пусть ваш завтрак станет маленьким путешествием во Францию! 🥖🧀🍖
Café «Blanc de Blancs» vous souhaite un bon appétit!
#КрокМесье #Бранч #Завтрак #Рецепт #BlancDeBlancsCafe
