🍕 Рецепты 🍕
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
Овсяная, манная, гречневая... На этих кашах, традиционно приготовляемых на завтрак, выросло не одно поколение, хотя и далеко не все дети любили это простое, сытное блюдо.
Но так ли просто приготовить хорошую кашу? И как сделать её максимально полезной и вкусной? Есть два правила:
- нужно правильно сварить кашу;
- и сделать вкусные и полезные добавки после варки.
Как вкусно и полезно приготовить овсяную и манную кашу
Продукты
Как известно, вкус блюда зависит не только от мастерства того, кто его готовит, но и от исходных продуктов. Если говорить об овсяной каше, то в соответствии с рекомендациями диетологов, лучше брать геркулес, который необходимо готовить некоторое время - каши быстрого приготовления не считаются полезными. Молоко так же лучше выбрать пастеризованное с коротким (5-7 суток) сроком годности.
Процесс варки каши
Есть три варианта варки каши: варить на воде, варить на молоке (в том числе топлёном, оно отлично подходит к манной каше!), но лучше всего использовать третий вариант - варить на воде, а вот молоко добавить в самом конце.
Чем это лучше? Молоко меньше времени подвергается нагреву, каша получается более полезной, лучше по вкусовым качествам.
Рассмотрим на примере овсяной каши.
Доводим воду до кипения, засыпаем кашу (на 2 порции нужно около 30-32 грамм геркулеса, т.е. 3 ст.л. с небольшой горкой) и варим на небольшом огне периодически помешивая; время зависит от вида крупы (см. на упаковке). Однако можно варить и больше - решайте по своему вкусу.
В самом конце, когда воды останется мало, добавляем подогретое молоко, размешиваем и выдерживаем на слабом огне пару минут.
Важно в результате получить нормально разваренную, мягкую крупу, без комков, пенок от молока. Кстати, пенки в таком варианте не образуются.
Какие сделать полезные и вкусные добавки в кашу
То, что можно добавлять ягоды и фрукты, знают все, поэтому о них в самом конце, а пока о других возможных ингредиентах.
Урбеч
Это протёртые в каменных жерновах семена или орехи без каких-либо добавок, в том числе и сахара. Это чистый и натуральный продукт, каждый из видов которого заряжен огромной пользой, поэтому есть его большими ложками не стоит - вполне достаточно столовой ложки. Имейте в виду, что приготовить урбеч в обычном блендере нельзя: это будут просто измельчённые орехи или семена, а урбеч подразумевает именно перетирание с выделением масла. И уж точно нельзя сравнивать урбеч с какой-нибудь арахисовой пастой, содержащей разные добавки типа консервантов, ароматизаторов, какого либо жира (масла), шоколада, сахара и так далее - это ни в какое сравнение не идёт!
Подробно о том, что это такое, как изготавливают и какие бывают виды, вы можете узнать из нашей статьи "Урбеч: что это такое и с чем это едят" на сайте.
Для утренней каши рекомендуется урбеч из обжаренного (или не обжаренного) арахиса, из фундука или из грецких орехов. Все три варианта весьма полезны, особенно для растущего организма, но есть и ещё два важных "плюса".
Вы помните вкус шоколадных конфет типа "Мишка на севере", "Красная шапочка" и так далее? Детям они очень нравятся, не так ли? Так вот, если добавить такой урбеч (особенно арахисовый или фундук) в кашу, а так же ещё один ингредиент (об этом ниже), получится вкус, весьма напоминающий эти конфеты! Вопрос: долго ли залежится каша на тарелке? Думаю, ответ очевиден.
Второй важный "плюс" заключается в том, что при добавлении урбеча нет необходимости добавлять сахар - вот такое у него свойство! Благодаря насыщенному вкусу сахар в каше особо и не нужен.
Мёд
Если всё-таки хочется сделать чуть послаще, да и просто ради пользы, добавьте хороший мёд: о его целебных свойствах знают все.
Ваниль
Ещё один полезный во всех отношениях ингредиент - ваниль. В сочетании с урбечем каша превращается в весьма аппетитное лакомство! Ваниль в разумных количествах весьма благотворно влияет на организм - обладает успокаивающим действием, запах оказывает положительное влияние на психоэмоциональное состояние, улучшается работа ЖКТ и сердечно-сосудистой системы и многое другое. Но всё это относится исключительно к натуральному продукту.
Сливочное масло
Как известно, кашу маслом не испортишь! Хорошее сливочное масло так же улучшит вкус, особенно в сочетании с урбечем и ванилью, и добавит полезности каше.
Ягоды и фрукты
О пользе ягод и фруктов говорить смысла нет - это и так все прекрасно знают. В кашу можно добавить что угодно, что есть в наличии - клубнику, бананы, черешню, ананас... Здесь следует прислушаться к своему вкусу и желаниям и добавить то, что хочется. Или попробовать поэкспериментировать, например, над вот такими вариантами:
- яблоки, тушеные с корицей;
- варенье по типу "пятиминутка" из вишни с добавлением свежемолотого кофе (лучше арабики), но данный вариант не для детей.
Экспериментируйте и придумайте свою самую лучшую кашу!!!
Приятного аппетита!