Вспомнила ещё одно блюдо времен моей юности (на канале не было), которое мы часто готовили в сезон кабачков.
Кабачки были домашние, со своего огорода. Кожица у них была светлая, а вкус - необыкновенный. Их ещё у нас называли "соусниками". Видимо, потому, что варили с ними соус, использовали вместо мяса. Если кто не знает, соус - это такой суп, очень густой, и кабачки играли в нем главную роль. Картошка в нем тоже присутствовала, и зажарка с томатом - всё, как полагается))
...Немного отвлеклась от основного рецепта.
"Язычки" были частым гостем на нашем столе практически всё лето. Простое в приготовлении овощное блюдо, но какое же оно вкусное!
Для кабачковых язычков:
❇️ кабачки - 2-3 шт.
❇️ помидоры - 2 шт.
❇️ чеснок - 1 зубчик
❇️ укроп - 1 пучок
❇️ майонез - 2 ст. л.
❇️ соль - по вкусу
❇️ петрушка для украшения
❇️ перья зелёного лука - несколько штук
Приготовление
Кабачки хорошо помыла, кожицу не очищаю. Нарезаю кабачки кружочками примерно 4-5 мм.
Солю на глаз, чтобы кабачки пустили сок. И оставляю постоять на столе где-то полчаса.
Затем сок сливаю.
Разогреваю сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжариваю кабачки с двух сторон до лёгкой золотистости.
В миске смешиваю измельчённую зелень укропа, чеснок и майонез.
Помидор нарезаю на небольшие кусочки.
На большой тарелке раскладываю обжаренные кружочки кабачков. Смазываю их смесью из чеснока, укропа и майонеза.
Сверху идут кусочки помидора.
Далее накрываю кружочками кабачков.
И снова процедуру повторяю: смазываю соусом из чеснока, укропа и майонеза.
Сверху укладываю помидоры. И так можно повторять слои сколько угодно, главное чтобы поместились в рот 🤭.
Последним слоем идут кабачки, смазанные соусом. Одну половину я присыпала мелко нарезанным луком, а вторую украсила маленькими кусочками помидоров. И разбросала листочки петрушки.
Вот и весь процесс приготовления.
Дешево и сердито))
Закуска очень вкусная, с пикантной чесночной ноткой. Любителям кабачков рекомендую!
Ваша "Два едока. Клава".