Давайте разбираться, какие бокалы существуют и для каких напитков подходят. Изучим также названия бокалов и их происхождение.
Секрет стекла был известен еще египтянам. Римляне узнали, как делать стекло, и обнаружили, что вино в стеклянных сосудах смотрится гораздо интереснее. В XIV веке в Венеции мастер Анджело Баровьер изобрел совершенно прозрачное, наитончайшее стекло сristallo veneziano – это был венецианский хрусталь. В XVI веке в Богемии научились варить стекло, которое по своей чистоте, прозрачности, блеску и твёрдости превосходило все известное ранее. В XVIII веке появляется способ обработки – бриллиантовая грань. Бокал послушно следовал смене эстетических вкусов.
Но настоящую бокальную революцию совершил австриец Клаус Ридель, представитель девятого поколения австрийских стеклодувов. Он предложил миру уникальную концепцию тонкостенного стеклянного бокала для вина. Потомки Риделя продвинулись еще дальше в поисках совершенства, предложив пить красные вина из бокалов одной формы, а белые – из другой, и позже появились на свет бокалы для большинства сортов винограда.
Искусство жизни отводит вину почетное место гастрономического продукта. Давайте начнём с него, точнее с бокалов для этого дивного напитка.
Виды бокалов для вина
«Хорошее вино – как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие, с каждым глотком в нем открывается что-то новое, и, как это часто бывает с фильмами, – оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе»
Федерико Феллини
Почему красному и белому вину нужны разные бокалы?
Ответ прост – все дело в разных сортах винограда. Вкус красного ярче и насыщеннее, белого – нежнее и тоньше. Перед бокалом стоит задача не только сохранить вкус, но и правильно расслоить аромат. А за это и отвечает правильная пропорция бокала. И да, ножка у «белого» чуть длиннее. Белое вино подается охлажденным и оно требовательно к постоянству температуры.
На огонь можно смотреть бесконечно, также, как рассказывать про вино. А многообразие размеров и форм бокалов для него может свести с ума. Поэтому предлагаем вашему вниманию «общепризнанную классику», существующую уже десятки лет.
Для красного вина
🍷 бокал Бордо!
Напоминает цветок тюльпана и элегантен, как истинный француз.
Бордосский бокал (500–650 мл), используется для большинства красных вин. Его широкое дно даёт возможность выдержанным винам дышать и раскрывать свои волшебные букеты.
Бургундский бокал – это отдельная категория для сложносочинённых, тонких вин. Его широкая чаша (700–750 мл) и узкий свод идеально подходят для всех вин в бургундском стиле. Особенно для дорогих –пино-нуар и шардоне.
Шарообразный фужер-великан (свыше 750 мл) невозможно перепутать с другими. Из него предпочтительнее всего пить дорогие и хорошо выдержанные вина класса Grand Gru. Несмотря на его «возможности», достаточно традиционных 100–150 мл.
Думаю, вы уже начали искать свои бокалы в шкафах?👌🍷🍸🍹🍺
Продолжение следует ➡️
И помните, Этикет с Тосей Боякой – это просто!