Коктейль Manhattan (Манхэттен) — это легендарный американский коктейль, который считается классическим представителем семейства американских старых напитков (Old-Fashioned). Впервые он появился в середине XIX века и с тех пор завоевал мировую известность благодаря своему богатому букету и элегантному стилю подачи.
🔍 Историческая справка
Существует несколько легенд относительно происхождения коктейля "Манхэттен":
- Одна из них гласит, что он был изобретен в Нью-Йорке, в отеле "Манхэттен Клуб" в 1874 году специально для леди Рэндольф Черчилль (матери будущего премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля), устроившей прием в честь кандидата в президенты Сэмюэла Тилдена.
- Другая версия утверждает, что автором первого рецепта "Манхэттена" был бармен Джонтана Палмер, работавший в "Метрополитан-отеле" примерно в то же время.
Независимо от точного автора, вскоре "Манхэттен" распространился далеко за пределы города и приобрел культовый статус.
⚙️ Классический рецепт коктейля "Манхэттен":
Ингредиенты:
- Бурбон или ржаной виски — 60 мл
- Красный сладкий вермут — 20 мл
- Ангостура биттер — 2-3 капли
- Вишня мараскино — для украшения
Шаги приготовления:
1. Заполнить специальный стакан для смешивания ("mixing glass") крупными кубиками льда.
2. Налить бурбон или ржаной виски, добавить вермут и ангостуру.
3. Хорошенько перемешать, пока стекло не станет прохладным.
4. Профильтровать коктейль через ситечко в предварительно охлажденный бокал "coupe" или "martini".
5. Украшение: поместить в бокал вишню мараскино на шпажке.
- ✨ Особенности и рекомендации:
- Традиционно в "Манхэттене" используют красный сладкий вермут, однако существует вариация "Dry Manhattan", где вместо сладкого вермута добавляется сухой.
- Вместо обычного бурбона иногда выбирают ржаной виски, что придает напитку дополнительную остроту и нюансы аромата.
- Важную роль играет выбор хорошего качества обоих видов алкоголя, так как пропорции весьма просты, и недостатки каждого компонента будут очевидны.
- Правильно подобранный биттер помогает сбалансировать вкус и раскрыть всю палитру оттенков.
📌 Честно говоря
Коктейль "Манхэттен" заслуженно занимает почетное место среди лучших классических напитков мира. Сегодня его можно встретить практически в каждом уважающем себя баре.
Помимо классического исполнения, существуют многочисленные интерпретации и адаптации этого коктейля, каждая из которых раскрывает его индивидуальность и богатство нюансов.