И.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала, что в производстве растворимого кофе могут использовать усилители вкуса.
В беседе с газетой «Известия» эксперт отметила, что таким образом производители улучшают вкус несбалансированного состава сырья для растворимого кофе.
По словам специалиста, для приготовления сублимированного и растворимого кофе используют сердцевину кофейного зерна, которое содержит больше теобромина, чем кофеина.
«В составе растворимого или сублимированного кофе может также содержаться незначительное число трансжиров, образующихся в ходе сублимации», — добавила эксперт.
Ранее диетолог и нутрициолог Анна Белоусова рассказала в беседе с НСН, почему специи не помогут похудеть.