Российский рынок сыра в 2025 году демонстрирует уверенный рост. Отечественные производители продолжают удивлять разнообразием и качеством продукции. В этой статье мы рассмотрим лучшие образцы российских сыров, которые были выделены в значимых национальных и международных рейтингах и укажем примерную стоимость за 100 грамм по данных разных супермаркетов.
Рейтинги и конкурсы, определяющие лидеров
Сырный чемпионат России (Истра, 2024 год)
В январе 2024 года в Истре проводился «Сырный чемпионат России»: эксперты оценивали качество сыра по многочисленным критериям в нескольких категориях. Первое место в категории молодых сыров заняла страчателла (производитель ООО «Горизонт»). Второе место получил сыр буратта от производителя «Ферма+», а третье - брынза из коровьего молока компании «ВСЕЛУГ».
В категории полутвердых и твердых сыров золото было отдано сыру кипиа из коровьего молока от производителя «Ламбат».
Журнал «Сырный гид» (октябрь 2024 года)
В журнале публикуется комплексный рейтинг российских сыров, охватывающий продукцию из разных регионов (Московская, Калужская, Тульская, Псковская, Тверская, Владимирская, Нижегородская, Костромская, Кировская и Свердловская области).
Для включения в рейтинг сыр должен получить не менее 80 баллов по органолептической оценке. В рейтинг также были включены образцы, отмеченные на международном конкурсе Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers (Тур, Франция, 2023).
Исследование Роскачества (сентябрь 2024 года)
Роскачеством было проведено масштабное исследование 115 марок сыров, представленных на отечественном рынке. Особое внимание уделялось сырам Эдам и Гауда.
- Эдам – производители «Великолукский молочный комбинат», «Окей», «Ровеньки»;
- Гауда – производители «Ичалки», «Окей».
Также в число лучших вошли бренды «Сыробогатов», «Либендорф», «Метро Шеф», «Гауда Лайт», «Ашан» и «Магнит».
Cheese Expo 2025: лучшие сыры России
В число лучших сыров на конкурсе вошли:
- Dürr Classic Gold — твёрдый сыр от «ЭкоНива»
- Ле-Марк — сыр с кремообразной текстурой по технологии французского Эпуас, производство «Ле Трен»
- Манчего — сыр из овечьего молока по испанской технологии, производитель «ИП Владимир Игорь Григорьевич».
В таблице представлены лучшие сыры России по итогам 2024-2025 г.г.
Итоги
Благодаря улучшению технологий и качеству 2024-2025 г.г. стали успешными для отечественных сыроделов: российские сыры не уступают по вкусу и текстуре общепризнанным зарубежным аналогам. Ведущие производители продолжают расширять ассортимент, а значимые рейтинги подтверждают высокий уровень продукции.
