Ясас (Γιασάς) всем привет из солнечных Афин! Салат Капрезе с персиками и томатами - это летняя сладкая и острая вариация классического салата Капрезе. Сладкие, сочные персики в сочетании с кремовым, тающим сыром буррата, соленым прошутто и острой заправкой. Блюдо, которое понравится всем, чтобы насладиться лучшим из сезона персиков. Вам понравится этот быстрый салат из персиков и буррата для легкого ужина жаркими вечерами, как суперлегкая закуска для компании, перекус, потягивая охлажденное вино, или гарнир к любому ужину!
Ясас (Γιασάς) всем привет из солнечных Афин! Салат Капрезе с персиками и томатами - это летняя сладкая и острая вариация классического салата Капрезе. Сладкие, сочные персики в сочетании с кремовым, тающим сыром буррата, соленым прошутто и острой заправкой. Блюдо, которое понравится всем, чтобы насладиться лучшим из сезона персиков. Вам понравится этот быстрый салат из персиков и буррата для легкого ужина жаркими вечерами, как суперлегкая закуска для компании, перекус, потягивая охлажденное вино, или гарнир к любому ужину!
Ингредиенты для салата с помидорами, персиками и буррата
- Оливковое масло - насыщенный и вкусный ингредиент этой заправки для салата.
- Острый соус и хлопья чили Мне нравится эта острая заправка, она так хорошо сочетается со сладкими и острыми ингредиентами. Можете свободно изменять количество по вкусу или не добавлять, если вам не нравится острота в заправке.
- Мед - мне нравится, как он подслащивает заправку. Вместо него можно использовать кленовый сироп или немного сахара.
- Белый бальзамический уксус - вместо него можно использовать яблочный уксус, белый винный уксус или лимонный сок.
- Свежие персики и помидоры - всегда лучше спелые, потому что они слаще на вкус, когда они переспелы. Используйте любые помидоры, которые вы найдете на рынке! И вы можете использовать нектарины вместо персиков или сделать комбинацию из обоих, если хотите.
- Сливочная буррата Если вы не можете найти буррату, моцарелла тоже подойдет. Вы также можете положить в салат свежую рикотту или даже раскрошенную фету. Для веганского варианта - приятная сливочная рикотта или сливочный сыр тоже подойдут.
- Прошутто - обожаю его соленый вкус со сладкими персиками и пикантными томатами. Для вегетарианцев просто исключите его.
- Свежий базилик - классика для капрезе, но подойдут и любые другие свежие травы, например, эстрагон или петрушка.
- Дополнительные ингредиенты: жареный соленый миндаль или поджаренные кедровые орешки для хруста, руккола или молодая капуста для зелени и оливки для солености.
Ингредиенты
Для заправки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка слабоострого соуса (например, Frank's)
- 2 чайные ложки меда
- 2 чайные ложки белого бальзамического уксуса
- 1 небольшой очищенный и мелко нарезанный лук-шалот
- Соль и перец по вкусу.
- ¼ чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
Для салата
- 3 спелых персика или нектарина, нарезанных дольками
- 2 крупных спелых помидоры или томатной смеси, нарезанной ломтиками
- 50гр прошутто, порванного на длинные полоски
- 200гр шарика буррата или свежей моцареллы, порезанные на крупные куски
- ½ стакана свежих листьев базилика
Приготовление
- В небольшой миске взбейте оливковое масло, острый соус, уксус, мед, лук-шалот, хлопья чили, соль и перец.
- Смешайте персики, помидоры с парой чайных ложек заправки и оставьте на несколько минут, чтобы они промариновались.
- Переложите на сервировочное блюдо, если хотите. Сверху положите рваную буррату, прошутто и базилик и полейте оставшейся заправкой.
Заметки к рецепту
Можно ли это сделать заранее?
- Я бы рекомендовала делать это только за час или около того заранее. Это очень быстро и легко собрать, так что, надеюсь, это не будет проблемой.