очень захотелось ребер сегодня, расскажу и вам.
кто-то ребра тушит на сковородке, кто-то в духовке, а я, как хозяйственная женщина, хочу и ребра и суп, поэтому сначала их варю во имя бульона.
взяла свиной патронташ, порезала на четыре части, в кастрюлю с водой на средний огонь, добавила копченую соль, сушеный чеснок, пару веток розмарина, черный молотый перец и томатную пасту. варила сорок минут, следя, чтобы не закипели, и до мягкости.
потом намазала соусом: вариации здесь на ваше усмотрение, у меня терияки с лимонным соком и халапеньо на паре кусков. в духовку на 200 градусов на 10 минут, проверила как они там, и ещё на 5 минут оставила.
салат к ребрам спонтанно собрался за пару минут: шпинат, спелая помидорка, кинза (ну вы помните, но тут она играет важную роль), кунжут и семечки, корейская морковка, заправлен растительным маслом, бальзамическим уксусом и соевым соусом (всех по чуть-чуть).
