Такой вот вопрос всплыл, будто курица-несушка кудахчет на рассвете: а почему, собственно, индюшиные яйца — редкость? Ведь индейка-то — птица уважаемая, и на праздничном столе — королева. Но вот её яички… словно сбежали из магазинов без следа и улик. Итак, давайте разбираться.
Начнём с того, что индюшатина — дело хорошее, но когда дело доходит до яиц, тут начинается настоящий детектив. Скажем прямо — производство этих драгоценных вещиц напоминает работу шпиона: всё тайно, редко и дорого. В отличие от кур, которые каждое утро радуют нас яичком, будто часы, индейки несутся лениво — всего два яйца в неделю. Это как если бы ваш любимый сериал выходил не еженедельно, а раз в месяц — терпение истощается, зрительская база проседает, рекламодатели уходят.
К тому же, индейки начинают нестись позже своих куриных коллег. Куры несутся уже в пять месяцев от роду, а вот индейкам нужно подождать семь-восемь. Представьте, что вы арендуете помещение для бизнеса, платите за электроэнергию, корм, пространство — а дохода всё нет и нет. Такой расклад даже самый стойкий фермер назвал бы "не очень жизнеспособным".
И это ещё не всё. Содержание индеек обходится дороже — они крупнее, больше едят, требуют больше места. Получается, одно такое яичко может стоить от 100 до 200 рублей, тогда как куриное — почти как вода из-под крана — доступное и повсеместное. А рынок работает просто: если спроса нет, то и предложение не станет цвести, как сирень в мае.
Ещё один факт, который многих удивляет: индюшиные яйца содержат больше жира и холестерина, чем куриные. Для любителей здорового питания это звучит как предупреждение на этикетке: «Осторожно!» Хотя вкус у них действительно насыщенный, почти сливочный — кто пробовал, говорит, что это как крем-брюле, но в скорлупе. Но массового потребителя этим не удивишь — он привык к своему, родному, куриному.
А ещё индейки более уязвимы к болезням. Например, птичий грипп может снести весь план по яйцам за пару недель. Это как запуск нового телефона, а потом вдруг — сбой в системе. Никаких продаж, никаких заказов — только убытки.
В общем, если говорить без лишних эмоций — экономика решает всё. Не потому, что индюшиные яйца опасны или невкусны, а потому, что их производство — как строительство дороги в никуда: затратно, неудобно, и никто не поедет. Иногда такие яйца можно найти на фермерских рынках — но это скорее экзотика, чем повседневный продукт.
Так что в следующий раз, когда будете выбирать яйца, помните: мир устроен так, что выгодное становится популярным, а популярное — стандартом. И пусть индюшки продолжают баловать нас мясом, а не яйцами. Как говорится, каждому своё — а куры пусть будут нашими надёжными поставщиками для завтраков.