Авторитетный гастрономический ресурс Taste Atlas опубликовал обновленный список ста лучших сыров планеты. Среди признанных фаворитов неожиданно оказался представитель восточноевропейского сыроделия. Бурдючная брынза из Румынии заняла 77-ю строчку престижного рейтинга, став единственным сырным продуктом страны в этом списке. Достижение выглядит особенно впечатляюще на фоне того, что румынская сырная школа никогда не считалась равной итальянской или французской традициям.
Этот успех приобретает дополнительный вес при взгляде на географию рейтинга. Большинство стран Центральной и Восточной Европы, включая балканский регион, остались без представительства в топ-100. Исключения составили лишь Польша и Черногория.
Бурдючная брынза изготавливается по старинной технологии с использованием овечьего молока и созревает в специальных мешках из овечьей шкуры. Такой способ придает продукту неповторимый вкус и аромат, который высоко оценили международные эксперты. История этого румынского сыра показывает, что даже традиционные региональные продукты могут завоевать признание мирового сообщества при должном качестве и аутентичности. Это очень важный урок для всех производителей национальных сырных деликатесов, который всем нам следует выучить наизусть.