Вот как быть? В кармане 430 рублей. Что приготовить?
В жизни каждого пенсионера есть особенное время, которое я про себя называю «неделей великого штиля». Это последние пять-шесть дней перед пенсией. Телефон молчит, в гости никто не зовет, и ты сам стараешься лишний раз не выходить из дома, чтобы не искушать судьбу случайной покупкой. В эту неделю холодильник становится задумчивым, а кошелек — опасно легким. В этот раз он был почти невесомым.
Я вытряхнула его содержимое на старую клеенку на кухонном столе. Две потертые сотенные бумажки, еще две, поновее, тоже по сто. Одна пятидесятка, с загнутым уголком. И горсть теплой, пахнущей металлом меди — тридцать рублей. Итого — 430. А до заветной смс-ки, которая означает, что «пришла», — пять долгих дней. Пять раз позавтракать, пообедать и поужинать.
В молодости я бы, наверное, запаниковала. Заметалась бы по кухне, заламывая руки. Но вместо этого я чувствую, как внутри просыпается мой внутренний герой. Спокойный, расчетливый, знающий цену.
Это не трагедия. Это — задача. Головоломка на сообразительность, которую жизнь подкидывает мне, чтобы я не закисала. Я, как старый гроссмейстер, сажусь за «шахматную доску» своей маленькой кухни, чтобы начать решающую партию.
Ход первый: Ревизия «закромов».
Прежде чем идти на рынок, нужно четко понять, какими силами я располагаю. Любая экономия начинается с ревизии. Мои «закрома» — это не винный погреб, это антресоли, нижний ящик холодильника и видавшая виды полка в кухонном шкафу. Осмотр показал:
Картошка. Мои верные слуги. Килограмма три, сморщенной, с пробивающимися глазками, но еще крепкой.
Лук и морковь. По паре штук. Мои верные помощники, без которых немыслима ни одна схватка с голодом.
Капуста. Пол-кочана, еще зимней, с фиолетовыми прожилками. Крепкая, как характер ее хозяйки.
Бакалея. На дне пакета — примерно стакан гречки, в стеклянной банке — чуть больше риса. На донышке жестяной коробки — мука, хватит на одну партию оладий.
Стратегический запас. Масло подсолнечное — полбутылки. Соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
Не густо, но это уже фундамент. С этим можно готовить. Теперь — самый ответственный ход. Вылазка в магазин.
Ход второй: Закупка в магазине на 430 рублей.
У тебя нет права на ошибку. Твоя цель — важные продукты, без которых не выжить. Никаких соблазнов, никаких «ой, а вот печенье по акции». Только холодный, трезвый расчет.
Мой список был коротким:
- Селедка иваси. Одна, крупная, жирная, пряного посола. Это будет наш деликатес.
- Колбаса ливерная «Сливочная». Полбатона. 400 граммов. Дешево, калорийно и для меня — вкус молодости, вкус студенческих стройотрядов.
- Кефир 1%. Литровый пакет в мягкой упаковке. И попить, и в тесто.
- Яйца. Десяток, самой низкой категории С2. Они меньше, но мне сейчас не до изысков.
- Хлеб «Дарницкий». Целая, еще теплая буханка. Это наша основа, наш стяг.
На кассе я с замиранием сердца протянула свои деньги. Молоденькая кассирша с белыми волосами пробила товар. «Триста девяносто два рубля». Я выдохнула. Она отсчитала сдачу — 38 рублей. Победа. Я не просто уложилась, у меня остался резерв. С чувством выполненного долга, я понесла свои трофеи домой. Партия началась.
Мое экономное меню: Дневник пяти дней
Понедельник. Акт первый: «Пир королей».
Ужин: Картошка в мундире с селедкой. Это не просто бюджетное блюдо, это национальное достояние. Я тщательно вымыла шесть крупных картофелин и поставила их вариться прямо в кожуре.
Пока они пыхтели на плите, я занялась селедкой. Разделала ее на филе, удалив все до единой косточки — это дело чести. Нарезала тонкими, просвечивающими ломтиками. Последнюю луковицу из старых запасов нашинковала прозрачными кольцами. Когда картошка была готова, я выложила ее на тарелку, разломив каждую пополам, чтобы шел пар.
Сверху — холодный, маслянистый, пряный ломтик селедки и горсть хрусткого лука. Я ела медленно, закрыв глаза. Это был не ужин, это был ритуал. Вкус, знакомый с самого детства, вкус простой и честной жизни.
Вторник. Акт второй: «Капустная душа».
Обед и ужин: Щи «пустые», да густые. На оставшейся от вчерашнего ужина картошке и той самой половине кочана я сварила большую кастрюлю щей. Мяса в них не было ни грамма.
Весь секрет этого недорогого блюда — в долгой, медитативной зажарке из лука и моркови на капле масла и в том, чтобы дать щам потомиться на самом маленьком огне не меньше часа. Они получаются густыми, наваристыми, с той самой правильной капустной кислинкой.
Аромат стоял на всю квартиру. Этой кастрюли мне хватило на целый день. Такая еда согревает не только тело, но и душу.
Среда. Акт третий: «Запретное удовольствие».
Завтрак: Два вареных яйца и ломоть черного хлеба с солью.
Ужин: Жареная картошка с ливерной колбасой. О, это уже почти разврат по моим меркам! Я нарезала картошку тонкой соломкой, обжарила на чугунной сковородке до уверенной золотой корочки. А в самом конце, когда картошка была почти готова, бросила на сковородку нарезанную кружочками ливерку. Она тут же начала таять, смешиваясь с картошкой.
И превращаясь в невероятно вкусную, ароматную массу. Это тот самый обед за 300 рублей. Который можно приготовить, потратив в десять раз меньше. В такие моменты понимаешь, что настоящее удовольствие от еды не в цене. А в смекалке.
Четверг. Акт четвертый: «Мучная рапсодия».
Завтрак, обед и ужин: Оладьи на кефире. У меня был литр кефира, пара яиц и остатки муки. Я замесила тесто и напекла целую гору пышных, румяных, ноздреватых оладьев.
Утром я ела их, посыпав щепоткой сахара. Днем — просто с горячим чаем, вприкуску. Вечером — макая в остатки сметаны, которые я выскребла со стенок старой банки. Это был день простого, уютного, домашнего счастья. Запах свежей выпечки в доме — лучшее лекарство от всех тревог.
Пятница. Акт пятый: «Финал».
Ужин: Гречка с луковой зажаркой. Последний бой. Я высыпала остатки гречки в кастрюлю, сварила рассыпчатую кашу. Последнюю луковицу из покупных мелко нарезала и обжарила на масле до темно-золотого, почти карамельного цвета. Смешала с гречкой.
Вкус — простой, честный, родной. Ничего лишнего. Я ела ее с последним куском черного хлеба, смотрела в окно и ждала. Я знала, что дотянула.
Вечером, когда на старенький телефон пришла долгожданная смс-ка, я не вскочила и не побежала в магазин за тортом. Я почувствовала тихую, спокойную гордость. Я не выживала. Я жила.
Я прошла этот квест, сохранив не только деньги, но и достоинство. Эта вынужденная экономия — не наказание. Это великая наука. Наука ценить малое, творить из ничего, быть хозяйкой своей жизни, а не рабой обстоятельств.
И завтра я, пожалуй, пойду и куплю курицу. С ней полным-полно вкусных рецептов.
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить интересности! Спасибо за лайки, друзья