👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на моем канале «Рецепты от Дарики»!
Сегодня делюсь настоящей кулинарной классикой — томатным супом с базиликом. Этот суп — воплощение простоты и вкуса, знакомое сочетание спелых томатов, чеснока, лука и ароматного свежего базилика. Он получается бархатным, насыщенным и лёгким одновременно. Аромат базилика наполняет кухню, а тёплая томатная нотка радует в любое время года. Отличный вариант для вегетарианского обеда, лёгкого ужина или уютного перекуса с гренками или сыром.
Если вы любите простые, но выразительные блюда, которые легко готовятся и при этом производят впечатление, — этот суп точно станет вашим фаворитом!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Томат (свежий или в собственном соку) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Морковь — 1 небольшая
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода или овощной бульон — 500–700 мл
- Листья свежего базилика — большой пучок
- Сливки (по желанию) — 50–100 мл
- Сухарики, гренки, тёртый пармезан — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим овощи.
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой тёрке. Чеснок мелко порубите или раздавите. Если используете свежие томаты, сделайте на них крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте кусочками.
2. Обжариваем основу.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут). Добавьте морковь, тушите ещё 3–4 минуты. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты, чтобы раскрылись ароматы.
3. Добавляем томаты и базу супа.
Всыпьте нарезанные томаты (или вылейте содержимое банок с томатами в собственном соку), добавьте немного сахара (он смягчит кислотность томатов), влейте воду или овощной бульон. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 15–20 минут.
4. Добавляем базилик.
За 5 минут до конца варки добавьте в суп крупно порванные листья базилика (не жалея, это основной акцент блюда!). Перемешайте и дайте базилику раскрыть свой аромат.
5. Пюрируем суп.
Снимите суп с огня. Осторожно перебейте всё блендером до однородной, бархатистой консистенции. Если хочется более насыщенного вкуса и сливочной текстуры — добавьте немного сливок и перемешайте.
6. Финальные штрихи.
Верните суп на плиту, доведите до лёгкого кипения и сразу выключайте. Попробуйте — при необходимости добавьте соль, перец или немного сахара для баланса.
7. Подача.
Подавайте горячим. Украсить можно каплей сливок, листиком базилика, посыпать свежемолотым перцем, тёртым пармезаном или подать с хрустящими гренками, домашними сухариками или чесночным багетом.
✅ Полезные советы:
✅ Консервированные томаты — отличная альтернатива. Особенно зимой, когда свежие помидоры не такие ароматные. Идеальны томаты в собственном соку без добавок.
✅ Не бойтесь сахара. Даже маленькая щепотка может улучшить вкус, особенно если томаты кислые.
✅ Добавьте немного орегано или тимьяна. Если хотите усилить аромат, попробуйте добавить по щепотке этих специй в процессе варки.
✅ Не забудьте про текстуру. Для более густого супа можно добавить 1–2 варёных картофелины перед пюрированием.
✅ Сливки по желанию. Хотите сделать суп сытнее — влейте немного сливок или добавьте сливочного сыра.
✅ Базилик — только свежий. Сушёный не даёт того эффекта, он теряет яркий вкус. Лучше всего подходит зелёный базилик с ярким ароматом.
✅ Подача — это всё. Даже простой суп можно превратить в ресторанное блюдо, если подать его с тостом с сыром, каплей ароматного масла и листиком базилика.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием.
Мне очень приятно делиться с вами простыми, вкусными и душевными рецептами, которые готовлю для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой" https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#томатныйсуп #супсбазиликом #вегетарианскиерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныесупы #простыерецепты #кулинарныйканал
