Суп-пюре из брокколи не только вкусное, но и полезное блюдо, так как в брокколи содержится достаточное количество витамина C и клетчатки. Также известно, что брокколи содержит антиоксиданты и может помочь вашему иммунитету. Давайте разберемся, что нужно для этого супа, как его приготовить и какие советы помогут вам сделать его еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Картошка — 4 средние штуки. Она добавляет супу кремовую текстуру и делает его сытным. Лучше выбирать сорта, которые хорошо разварятся
- Брокколи — 350-450 граммов. Можно использовать как свежую, так и замороженную. Брокколи придаёт супу яркий зелёный цвет и насыщенный вкус
- Лук - 1 средняя луковица. Он добавляет сладость и глубину вкуса, а также усиливает аромат
- Сливки — 200 мл (10%-20%). Сливки делают блюдо более нежным и кремовым
- Соль и паприка — по вкусу
Для сухариков:
- Хлеб— 3-4 ломтика, лучше черствого, так как он хорошо подрумянивается.
- Соль и специи (например, паприка)— по вкусу. Вы также можете добавить чеснок, орегано или базилик для разнообразия.
Приготовление:
1. Очистите картошку, нарежьте на крупные куски и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала картошку, и поставьте на средний огонь. Как вода закипит, варите до мягкости, это займет около 15-20 минут.
2. Пока картошка варится, мелко нарежьте лук и разогрейте немного масла на сковороде. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет золотистым и мягким, около 5-7 минут. Это даст луку возможность раскрыть свой аромат.
3. Нарежьте хлеб на маленькие кубики. В другой сковороде разогрейте немного масла, добавьте хлеб и обжаривайте до золотистой корочки, приправив щепоткой соли и любимыми специями. Это добавит хрустящую текстуру и вкус.
4. Когда картошка станет мягкой, бросьте в кастрюлю брокколи, предварительно разделённую на соцветия. Варите всё вместе еще 5-7 минут, пока брокколи не станет ярко-зелёной и мягкой.
5. Слейте лишнюю воду из кастрюли, оставив немного для регулировки консистенции супа. Добавьте обжаренный лук, сливки и соль к картошке с брокколи. Используйте блендер, чтобы превратить всё это в однородное пюре. Если консистенция слишком густая, добавьте немного оставшейся воды или сливок.
6. Разлейте суп по тарелкам. Можно добавить немного сливок, а сверху посыпать сухариками для контраста текстур и дополнительного вкуса.
Подавайте суп с травами, такими как петрушка или укроп, чтобы добавить свежести. Суп-пюре из брокколи — это отличный способ одновременно порадовать себя вкусным блюдом и зарядить организм витаминами.
Приятного аппетита! 🍽