Время от времени встречаю в соцсетях посты или ролики официантов, рассказывающих о каких-то кошмарных клиентах с изощренными капризами, которых, тем не менее, обслужили на высшем уровне, а клиенты оставили мало чаевых. Или, одна официантка написала не без сарказма, что компания поужинала на 18 тысяч, а чаевые составили всего 300 рублей. А она так старалась! Под такими постами всегда возникает дискуссия на тему, надо ли вообще давать чаевые, ведь официанты получают зарплату, зачем еще и клиент должен им платить?!
Кто-то пишет, что дает чаевые только в том случае, когда ему всё очень понравилось, есть и те, кто считает, что чаевые — давняя традиция, так что, почему бы и нет, у официантов зарплата невысокая, доход от чаевых у них чуть ли не основной. Другие кипятятся от такого подхода и говорят, что тогда надо вообще всем чаевые давать. Вот уборщица — зарплата у нее поменьше, чем у официанта, а где поощрение от тех, кто ходит по вымытому ей полу?! Ведь она тоже обслуживающий персонал, от нее зависит чистота, что важно. В общем, мнения разные.
В современном мире работников сервиса уже не называют слугами, как еще полтора столетия назад, хотя суть их работы не изменилась — это обслуживание людей. Но если слуги работают на конкретных хозяев, то обслуживающий персонал работает на поддержание сервиса в различных общественных местах: общепит, отели, курорты и т.д. Конкретно официанты приносят заказанную еду и уносят использованную посуду. Собственно, вот и все их обязанности. Делать они это должны быстро, аккуратно, не мешая клиентам и сохраняя максимальную доброжелательность, чтобы никому не испортить настроение.
Помните рассказ Честертона про отца Брауна, где этот священник раскрыл преступление, потому что обратил внимание на курьера или кого-то типа того? Смысл рассказа был в том, что люди обычно не обращают внимания на тех, кто их обслуживает, если все проходит нормально. Официант тоже в идеале должен не особо светиться. Клиенты не обязаны его запоминать, как-то выделять и поощрять. Чаевые — пережиток купеческих времен. Но он живуч, хотя есть страны, где с этим борются и уже побороли. В Японии, например, чаевые — это оскорбление. Во многих странах они внесены в счет. У нас же это дело добровольное.
Что касается меня, то я обычно оставляю чаевые, если обслуживание было приятным (то есть, фактически всегда). Почему бы и не поощрить человека, тем более, что он ждет этого? Обычно исхожу из 5% от суммы заказа.
Приглашаю вас в мои блоги "Личное мнение о людях и событиях", "Просто поэзия жизни". А тут канал моего мужа "Поклонник красоты Александр имхо".
Мой канал в Рутубе "Культурно и интеллигентно".