Я даже представить себе не могла, что мне придется составлять бюджетное меня на 5 дней. Но случилось непредвиденное.
В прошлый вторник моя стиральная машинка, мой верный десятилетний боевой товарищ, издала звук, похожий на скрежет титанов, и замерла. Навсегда. Мастер, пришедший на следующий день, был лаконичен: «Проще новую купить».
И вот она, незапланированная финансовая пропасть посреди месяца. Я смотрела на осиротевший угол в ванной и понимала: ближайшие недели мы живем в режиме тотальной, но умной экономии.
Для многих это — стресс. Для меня — почти спортивный азарт.
Это мой личный чемпионат по домашней экономии, где главный приз — сытая семья и чувство, что я могу всё. Я взяла свой старый блокнот, ручку и поставила себе почти олимпийскую задачу: составить полноценное, вкусное, разнообразное экономное меню на пять рабочих дней для нас троих и уложиться в 2000 рублей.
Этап первый. Археологические раскопки на собственной кухне.
Главное правило, которое помогает сэкономить — это не бежать сломя голову в магазин. Сначала нужно провести ревизию. Я открыла дверцы своих шкафчиков, как Лара Крофт — гробницу фараона. Что у нас в сокровищнице?
Так, в дальнем углу — сетка с картошкой, пара луковиц, несколько морковок. Это наш фундамент. В банках — полпачки гречки, чуть больше риса. Мука, сахар, соль, растительное масло — базовый лагерь разбит. На полке холодильника обнаружилась сиротливая банка томатной пасты и пара крепких соленых огурцов из маминых запасов. Специи, чай, лавровый лист — это наши краски.
Список того, что есть, внушал оптимизм. Стало ясно, что основа у меня уже есть, и мне не придется тратить деньги на бакалею. Нужно было докупить только «тело» нашего меню — белок, молочные продукты и свежие овощи.
Этап второй. Супермаркет-сафари со списком.
С четко написанным списком я отправилась в ближайший сетевой супермаркет. Поход в магазин без списка — это как выйти в море без компаса. Обязательно прибьешься к острову с акционными шоколадками и чипсами. Мой список был коротким и выверенным:
- Курица целая. Мой главный козырь. Она всегда дешевле, чем разделанные части. Моя весила почти 2 килограмма.
- Фарш свино-говяжий. Пол кило. Не самый дорогой, но для котлет и макарон — то, что нужно.
- Капуста белокочанная. Крепкий, тугой кочан, который обещал много хрустящего салата и тарелку наваристых щей.
- Свекла. Пара штук, размером с мой кулак, для будущего борща.
- Макароны. Пачка самых обычных «перьев».
- Яйца. Десяток, С1.
- Кефир (литр) и сметана (маленькая баночка).
- Хлеб. Буханка «Дарницкого» и нарезной батон.
На кассе я с замиранием сердца следила за цифрами на табло. Итог: 1870 рублей. Победа! Я не только уложилась в лимит, у меня даже остался небольшой запас. С чувством глубокого удовлетворения я потащила свои трофеи домой, где начиналась настоящая магия.
Вот что у нас получилось. Пять дней кулинарного творчества:
Понедельник. День Большой Курицы.
Ужин: Первым делом я разделала курицу. Это ключевой момент! Грудку аккуратно срезала, завернула в пленку и убрала в холодильник — это наш козырь на завтра.
Голени, бедра и крылья я натерла солью, перцем, парой зубчиков чеснока и отправила в духовку вместе с крупно нарезанной картошкой. Через час весь дом наполнился таким ароматом, что сын прибежал из своей комнаты с вопросом:
«У нас сегодня праздник?». Получился королевский ужин, сытный, вкусный, с хрустящей корочкой.
Заготовка на будущее: Оставшийся куриный остов — это не отходы, это сокровище! Я залила его холодной водой, бросила туда луковицу, морковку и поставила на самый медленный огонь.
Через полтора часа у меня была кастрюля чистого, золотистого бульона. Я процедила его и убрала в холодильник. Это — наше «жидкое золото» на ближайшие дни.
Вторник. День Супа и Нежности.
Обед: На вчерашнем бульоне я за 15 минут сварила легкий суп-лапшу. Бросила в кипящий бульон горсть вермишели, мелко нарезанную картошку и сделала простую зажарку из лука и моркови. Простое, понятное, любимое с детства блюдо.
Ужин: А вот и выход куриной грудки! Я мелко ее порубила, смешала с обжаренной до золотистости луковицей и остатками вчерашней печеной картошки.
Все это выложила в форму, залила смесью из двух яиц и пары ложек сметаны, сверху посыпала остатками сыра, которые нашлись в холодильнике, и запекла. Получилась нежнейшая запеканка, которая буквально таяла во рту.
Среда. День Ностальгии.
Обед: Супчик еще остался, и это прекрасно. Экономия времени — тоже важный бонус.
Ужин: Сегодня на сцену выходит фарш. Я приготовила блюдо, которое обожает мой муж — макароны по-флотски. Обжарила фарш с луком до румяной корочки, добавила ложку томатной пасты для цвета и сочности, смешала с отваренными «перьями».
Это честное, сытное, мужское блюдо. Классический обед за 300 рублей, который никогда не подводит.
Четверг. День Борща.
Обед и Ужин: На остатках куриного бульона я сварила огромную, пятилитровую кастрюлю борща. Нашинковала капусту, натерла свеклу и морковь, нарезала картошку. Сделала зажарку с томатной пастой. Аромат стоял на всю лестничную клетку.
Борщ — это гениальное бюджетное блюдо. Он сытный, полезный, и его хватает надолго. А на второй день он, как известно, становится только вкуснее. Мы ели его со сметаной, черным хлебом и чувством глубокого национального удовлетворения.
Пятница. День Финального Аккорда.
Завтраки: Все эти дни по утрам у нас были либо вареные яйца, либо овсянка на воде, либо мой фаворит — пышные оладьи на кефире. Тесто за пять минут, десять минут у плиты — и гора румяных, воздушных оладушков готова.
Обед: Доедали наш восхитительный борщ.
Ужин: К пятнице у меня оставались: половина кочана капусты, немного фарша и рис. Идеальный набор для ленивых голубцов! Я нашинковала капусту, смешала с фаршем и отваренным рисом, добавила яйцо, сформировала большие котлеты, обжарила их и потушила в простом соусе из сметаны и томатной пасты. Получилось сытно, сочно и очень по-домашнему.
И вот рабочая неделя позади. Я смотрела на пустые кастрюли и довольные лица своих мужчин и чувствовала себя не просто экономной хозяйкой. Я чувствовала себя стратегом, тактиком и немного волшебницей. Я доказала сама себе, что экономия — это не про лишения.
Это про творчество. Про умение видеть в целой курице три разных ужина, а в остатках бульона — основу для двухдневного пира.
Это дает невероятное чувство свободы. Свободы от ежедневной паники «что готовить?», от импульсивных трат и от зависимости от полной до краев кредитки. И эта свобода, пожалуй, стоит гораздо дороже, чем 2000 рублей.
А вы какое экономное питание готовите?
Не забудьте подписаться и спасибо вам за лайки!