Время приготовления: 10 минут + 1–3 часа маринования
Сложность: очень легко
Калорийность: около 20 ккал на 100 г
Редис — это не только хрустящий ингредиент для весенних салатов. В маринованном виде он раскрывает совсем другой вкус: сочный, чуть острый, с кисло-сладкими нотками. Такая закуска отлично подойдет к мясу, рыбе, бутербродам и даже шашлыку. Приготовить её можно за считанные минуты, а результат порадует и гостей, и домочадцев.
Ингредиенты
- Редис — 300–400 г
- Уксус яблочный или столовый 6% — 3 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Зёрна горчицы, перец горошком, лавровый лист — по вкусу
- Свежая зелень — укроп или петрушка (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте редис
Промойте редис под холодной водой, удалите хвостики и нарежьте кружочками или половинками. Если плоды крупные — лучше тонкими слайсами.
Шаг 2. Приготовьте маринад
В кастрюле или ковшике смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с плиты, добавьте чеснок и специи.
Шаг 3. Залейте редис
Разложите редис по банке или контейнеру и залейте горячим маринадом. Накройте крышкой и оставьте на 1–3 часа при комнатной температуре или уберите в холодильник на ночь для более насыщенного вкуса.
Как использовать
- Как закуску к мясу, шашлыку, жареной курице.
- Вместо маринованных огурчиков — в бургерах, хот-догах, сэндвичах.
- В составе овощных и мясных салатов.
- В качестве гарнира к картошке, рису или лапше.
- Просто с хлебом и маслом — хрустящее, острое, вкусное.
Полезные советы
- Уксус можно заменить рисовым или винным для мягкости вкуса.
- Добавьте мёд вместо сахара — маринад будет ароматнее.
- Для остроты можно положить немного чили или имбиря.
- Если вы любите более выраженный вкус — маринуйте редис до суток.
Польза редиса
Редис богат витамином C, калием, клетчаткой и фитоэлементами, которые способствуют пищеварению и укрепляют иммунитет. В маринованном виде он сохраняет большую часть полезных свойств, особенно если не подвергался длительной термической обработке.
Маринованный редис — это простой способ добавить яркий акцент в привычное меню. Он универсален, легко готовится и долго хранится в холодильнике. Попробовав один раз, вы наверняка захотите сделать его постоянной закуской на своем столе.