Адаптированные для России рецепты салата Сом Там

Приветствую, друзья! К сожалению, не все ингредиенты для классического салата Сом Там легко найти в России, особенно зеленую папайю. Но не стоит отчаиваться! Эти два адаптированных варианта сохраняют дух тайской кухни, но используют доступные продукты.

Вариант 1: Сом Там с Дайконом и Морковью

Если зеленой папайи нет, отличной заменой станет дайкон или морковь. Эти овощи обладают хрустящей текстурой и нейтральным вкусом, что делает их идеальными для салата.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Дайкон — 200 г.;
• Морковь — 100 г.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Перец чили (свежий или сушеный) — 1–2 шт.;
• Помидоры черри — 4–5 шт.;
• Зеленая фасоль (замороженная) — 50 г.;
• Жареный арахис — 2 ст. л.;
• Лимон — 1 шт. (или 2 ст. л. сока);
• Соевый соус — 2 ст. л. (замена рыбного соуса);
• Мед или сахар — 1 ч. л.;
• Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите дайкон и морковь на терке для корейской моркови или нашинкуйте тонкой соломкой.
2. В ступке или глубокой миске разотрите чеснок и перец чили.
3. Добавьте мед, сок лимона, соевый соус и растительное масло, перемешайте.
4. Разморозьте зеленую фасоль и слегка разомните ее.
5. Добавьте в заправку вместе с половинками помидоров черри.
6. Смешайте нашинкованные овощи с заправкой, тщательно перемешивая.
7. Подавайте, посыпав жареным арахисом.

Этот вариант менее аутентичен, но сохраняет баланс вкусов и идеально подходит для домашнего ужина.

Вариант 2: Сом Там с Зеленым Яблоком и Капустой

Если вы хотите добавить фруктовую нотку, попробуйте этот вариант с зеленым яблоком. Капуста добавит хруст, а яблоко — легкую сладость и кислинку.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Зеленое яблоко — 1 шт.;
• Белокочанная капуста — 150 г.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Перец чили — 1–2 шт.;
• Помидоры черри — 4–5 шт.;
• Жареный арахис — 2 ст. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Мед — 1 ч. л.;
• Кунжутное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
2. Очистите яблоко от кожуры и натрите на терке или нарежьте тонкими полосками.
3. В ступке разотрите чеснок и перец чили.
4. Добавьте мед, сок лимона, соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.
5. Добавьте половинки помидоров черри.
6. Смешайте капусту и яблоко с заправкой, тщательно перемешивая.
7. Подавайте, посыпав жареным арахисом.

Этот вариант более сладкий и мягкий, что делает его отличным выбором для тех, кто только знакомится с тайской кухней.

Приятного вам аппетита! 🥗🙏🌞