В дружественном Nouge обновление меню и карты, и я в рядах первых дегустаторов.
Красная икра собственного производства остается флагманом бистро, я попробовала три новинки с ней.
Тартар из лосося свеж и полон белка, на добрую треть приправлен икрой.
Пончики с крабом и икрой – идеальный finger food к игристому, белому и розе любого типа. Дубовое шардоне здесь будет так же уместно, как и вионье или блан-де-нуар.
Казаречче с креветками украшены цуккини с красной икрой. Паста сделана в ресторане, и это чувствуется. Большая порция, идеальное аль денте, вино к ней так и просится. Тихий Прованс, гави или основательное пино гри из карты будут очень кстати.
Нежный ростбиф, вечный спутник винных баров, здесь подают с соусом из трав. Внешне он похож на песто, но на вкус ничего общего. Оливковое масло, петрушка солируют, и снова хочется розового, с железом.
Без сладкого не ухожу. В Nouge все десерты из Kalabasa, были уже мне знакомы, но скучать не придется. Пометка Special напротив чизкейка и наполеона означает, что существует вкус дня, и вы его можете узнать у официанта. Одних наполеонов шесть вариантов. Я выбрала чизкейк. Порция внушительная, один этот клин мог бы стать моим обедом. В меню есть крепленые вина, но, думаю, кофе будет здесь лучшей парой.
Винная карта по-прежнему небольшая и креативная, с точными и короткими комментариями от сомелье Евгения Коваленко. Новым стал раздел с немецкой подборкой и лозунгом «Не только рислинг». От Ара до Пфальца, только белое к сезону. Я рекомендую своего давнего фаворита Neus VDP. Они спецы по шпету, и шардоне у них именно такое, как указано в карте: пороховое. Любите классику - тут для вас аж два Мозеля.
Всем, всем, всем ловить летний сезон с обновками меню и карты! Подписчикам обязательный подарок: по промокоду SELIWINE получите бокал игристого крымского розе Kalabasa Virgin Rose (каберне совиньон 100%) до 23 июля. Я его, конечно, тоже попробовала и могу сказать, что подойдет ко всем блюдам из моего грандиозного обеда, кроме десерта.