Всем привет, отличного вам настроения! Сегодня готовим баклажанчики. У меня для вас три рецепта. Начинаем приготовление.
Рецепт 1. Вкусный салат из баклажанов. Понравится всем. Это просто потрясающее угощение. Уверяю вас съедят такое домочадцы просто моментально.
Потребуется:
- 1 баклажан
- вода холодная - 1 л
- соль - 1/2 ч.л
- крахмал кукурузный - 40 г
- масло растительное - для жарки
- паприка - по вкусу
- помидор - 1 шт.
- зелень - по вкусу
- творожный сыр - 80 г
- бальзамический уксус - для заправки
- сушеная зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Берём баклажаны, разрезаем пополам, затем снова пополам, и дальше на кубики. Отправляем кубики в глубокую чашу. Заливаем холодной водой. Добавляем соль, все перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Затем, сливаем воду, добавляем крахмал и всё хорошенько перемешиваем.
Прогреваем сковороду, вливаем масло. Обжариваем баклажаны до хрустящей корочки. Они очень выглядят уже аппетитными, и на этом этапе хочется съесть сразу все! В процессе, можно добавить в сковороду зелень, специи. Я добавляю паприку.
2.После чего, хрустящие баклажаны отправляем на тарелку. сверху можно использовать абсолютно любую зелень.
Далее, отправляем на блюдо помидор, ложкой выкладываем творожный сыр. Присыпаю сушеной зеленью и заправляю бальзамическим уксусом. Можно наслаждаться бесподобным салатом!
Рецепт 2. Закуска из баклажанов.
Потребуется:
- баклажан - 1 шт.
- вода - 1 л
- соль - 1/2 ч.л
- яйца - 2 шт.
- мука - 100 г
- крахмал - 1 ст. л
- соль, специи
- творожный сыр - 100 г
- соус песто - 10 г
- перец - по вкусу
Приготовление.
1. Берем баклажан и нарезаем на кружки. Заливаем холодной водой, добавляем соль и оставляем на 15 минут. Затем, подготавливаем яйца. Муку смешиваем с крахмалом. А к баклажанам добавляем соль, специи, разумеется не забываем слить воду. Далее, все очень просто - будем обжаривать наши баклажаны. Для этого берём кружок баклажана, отправляем в яйца, а затем уже в сухую панировку.
После чего обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Соединяем соус песто и творожный сыр, всё хорошенько перемешиваем.
Кружок баклажанов покрываем подготовленной намазкой и сверху выкладываем полосочку красного перца.
Вкусно получается! Приятного аппетита!
Рецепт 3. Баклажаны в панировке.
Потребуется:
- баклажаны - 1 шт.
- вода - 1 л
- соль - 1 ч.л
- мука - 100 г
- манка - 50 г
- паприка - 3 г
- яйца - 2 шт.
- соус тарт-тар - 1 ст.л
- сметана - 1 ст.л
- сушеная зелень - по вкусу
- масло - для жарки
1. Берем баклажаны, моем, чистим, затем разрезаем на крупные слайсы.
И уже каждый слайс разрезаем на три части, но режем не до конца, а чтобы получились такие своеобразные "щупальца". В кастрюлю отправляем баклажаны, и заливаем кипятком. Варим ровно 2 минуты. После этого воду сливаем.
2. Отдельно смешиваем муку, манку и паприку. В пустую чашу разбиваем яйца, добавляем соус тар-тар и сметану, а также сушеную зелень и соль, все это хорошенько перемешиваем. Заливаем яичной смесью баклажаны.
Потом отправляем в сухую панировку и уже далее на раскалённую сковороду. Предварительно, разумеется в жаровню нужно влить растительное масло. Обжариваем до румяности, с обеих сторон. Корочка получается хрустящей, а внутри баклажаны сочные и очень вкусные. Обязательно попробуйте такой вариант, уверена, что вам и вашим близким понравится.