Кабачки, огурцы, ягоды — все хочется спасти от жары.
Где хранить овощи
Не все овощи нуждаются в низкой температуре. Есть и другие места, где продукты могут спокойно дождаться своего часа.
Лук, чеснок и картофель лучше держать в сухом проветриваемом помещении, где температура не превышает +15 °C. Если в доме есть погреб или подполье, используйте ящики с отверстиями и укладывайте овощи слоями, пересыпая их древесными опилками или сухой шелухой.
Морковь и свеклу можно временно сохранить в ящиках с песком даже в тени на балконе, главное — не допускать влажности. Кабачки, тыкву и баклажаны стоит держать в ящике в прихожей или кладовке, но не в пакете: без воздуха они быстро испортятся.
Фрукты в жару: как сохранить
Это самые капризные продукты в летнее время.
Яблоки и груши не любят лежать в одной корзине с бананами — последние выделяют этилен, который ускоряет порчу. Лучше разложить их по отдельным емкостям, застелив дно бумагой.
Вишню, черешню и абрикосы перед хранением нельзя мыть — это ускорит процесс брожения. А виноград лучше подвесить гроздьями, как это делали наши бабушки. На толстой нити в прохладном месте он может продержаться до недели.
Лайфхаки для продления свежести
Оберните хвостики бананов пищевой пленкой — так они не потемнеют на следующий день. Томаты держите плодоножкой вниз в открытом контейнере при комнатной температуре — в холодильнике они теряют вкус.
Огурцы можно обернуть влажным полотенцем и убрать в нижний ящик холодильника, но без герметичной упаковки. Зелень, например петрушку или укроп, удобно хранить в банке с водой под пакетом, как букет. Так она останется свежей до недели.
Ошибки, из-за которых продукты портятся быстрее
Иногда даже самое качественное хранилище не спасает. А все потому, что мы сами создаем условия, в которых овощам и фруктам не выжить.
Нельзя складывать овощи в полиэтиленовые пакеты и плотно закрывать — без доступа воздуха внутри накапливается влага. Не ставьте корзины с продуктами рядом с плитой, духовкой или на подоконник — даже если там вроде бы прохладно. Слишком частое мытье или предварительная чистка тоже сокращает срок годности.
И еще один нюанс: нельзя хранить плоды с повреждениями рядом с целыми, иначе испортятся все.
Ольга Андреева, Дом Mail