Нередко дачники сталкиваются с неприятной ситуацией: огурцы с грядки, на которые было потрачено много сил, оказались горькими.
Рассказываем, почему так происходит, и как этого не допустить.
Откуда берётся эта самая горечь?
Всё дело в кукурбитацине — специальном веществе, которое накапливается в кожуре и мякоти огурца. В небольших количествах оно полезно (да-да!), помогает организму защищаться от инфекций и даже снижает уровень холестерина. Но когда концентрация становится высокой — именно тогда мы ощущаем эту противную горчинку.
Почему она появляется?
1. Недостаточный полив
Огурцы обожают влагу! Если почва пересыхает хотя бы ненадолго, растение включает защитный механизм: начинает усиленно вырабатывать кукурбитацин. Поэтому нужно поливать регулярно и обильно.
2. Перепады температуры
Резкая смена погоды тоже влияет на качество плодов. Особенно опасно сочетание жары днём и прохлады ночью. Такие скачки провоцируют накопление кукурбитацина.
3. Плохое освещение
Недостаток света заставляет огурец нервничать и защищать себя горечью. Ведь солнце — главный источник энергии для растений.
4. Переизбыток удобрений
Иногда садоводы перебарщивают с подкормкой. Излишек азота и калия нарушает обмен веществ растения, вызывая накопление ненужной горечи.
5. Заболевания и вредители
Бактериальные инфекции, грибки и насекомые ослабляют иммунитет огурцов, заставляя выделять больше защитных соединений.
Как спасти урожай и сделать овощи вкусными?
- Регулярно поливайте огурцы тёплой водой утром или вечером.
- Не допускайте пересушивания почвы. Полив должен быть равномерным и глубоким.
- Выбирайте сорта устойчивые к горечи (например, ‘Кристали’, ‘Родничок’ или ‘Зозуля’). Эти гибриды специально выведены для минимизации накопления кукурбитацина.
- Обеспечьте растению достаточное количество солнечного света. Посадите кусты там, где много солнца, но есть возможность притенения в особо жаркую погоду.
- Удобряйте умеренно и грамотно. Используйте комплексные удобрения, подходящие конкретно для огурцов, и строго следуйте рекомендациям производителя.
- Боритесь с болезнями и вредителями заранее профилактическими средствами, такими как биологические препараты или народные методы (настой чеснока, марганец и другие).
- Собирайте плоды вовремя, не давая перерастать и стареть. Чем дольше плод остаётся на кусте, тем выше вероятность появления горечи.
Роспотребнадзор для наилучшего урожая рекомендовал не сажать огурцы на одном месте несколько лет подряд, так как они поглощают питательные вещества из почвы.
Лучшие предшественники огурцов – капуста, ранний картофель, томат, овощной горох, лук.
В ведомстве также советуют использовать плодородные супесчаные или легкие суглинистые почвы с нейтральной pH (6,5-7,5).
Если земля все же слишком плотна, перед посевом в нее лучше добавить перегной или компост, после чего перекопать.
Семена нужно высеивать в лунки по 2-3 штуки на глубину 1-2 см.
Ранее Мойка78 также рассказывала о том, что делать, если огурцы плохо растут. Если вовремя не разобраться с причиной, плодовые завязи окончательно пожелтеют и опадут, не успев толком сформироваться.
Чтобы урожай был хорошим, важно правильно выбрать и «соседей» огурцов. Для этой роли, к примеру, не подойдет помидоры и перец. Лучше выбрать чеснок, лук, редис или другие овощи.
Кроме того, Мойка78 рассказывала, какие простые способы помогут получить очень богатый урожай огурцов.
Подпишитесь на Telegram "МОЙКА78": больше эксклюзивов и оперативной информации!