Выбравшись на юг, мы попали в ягодный рай. Во дворе дома, где мы жили было огромное количество крыжовника, который никто не собирал и он спелый валялся рядом с колючими кустами.
Собирая ягоды, в большую кастрюлю я начал рассказывать ребенку об этой чудо - ягоде!
- Среди обилия ягод, богатых полезными веществами, особое место занимают те, что являются настоящими кладезями витамина С. Не стоит забывать и о крыжовнике, этой вкусной и полезной ягоде, которую поэтически называют "виноградом севера". Его ценность простирается далеко за рамки простого повышения иммунитета. Употребление крыжовника благотворно влияет на гормональный баланс, нормализуя его работу и способствуя поддержанию общего гормонального равновесия в организме. Кроме того, крыжовник положительно сказывается на обменных процессах, улучшая метаболизм и способствуя лучшему усвоению питательных веществ. Его влияние распространяется и на сердечно-сосудистую систему, улучшая кровообращение и тем самым снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Даже нервная система получает свою долю пользы от регулярного употребления этой ягоды, укрепляя свои защитные функции и способствуя улучшению общего состояния нервной системы.
Недаром варенье из крыжовника нередко называют "царским", подчеркивая его изысканный вкус и ценные свойства. Приготовление варенья из крыжовника - это несложный, но требующий внимания процесс.
Ингредиенты
- крыжовник — 1 кг,
- сахарный песок — 300 г.
Для начала тщательно отберем ягоды, удалив плодоножки и остатки цветка. После этого тщательно промываем ягоды под проточной водой, избавившись от всякой грязи и пыли. Для удаления лишней влаги, ягоды помещаем в дуршлаг, давая воде свободно стечь.
Параллельно подготовим банки, тщательно их промыв и простерилизовав.
Процесс стерилизации банок имеет ключевое значение для длительного хранения варенья. Для этого банки помещают в кипящую воду (в большой кастрюле) горлышком вниз, на сито или специальный дуршлаг из нержавеющей стали, на протяжении 6-25 минут в зависимости от размера банки. Готовность стерилизованных банок можно определить по появлению крупных капель конденсата на их стенках. После стерилизации банки нужно аккуратно вынуть и поставить на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы стекла вода.
Теперь можно приступать к варке варенья. Засыпаем промытый крыжовник сахаром в подходящей кастрюле, в соотношении, которое мы предпочитаем. Важно постоянно помешивать массу во время варки, чтобы избежать пригорания.
Процесс варки длится около 7 минут, после чего огонь выключаем и даем варенью немного остыть. Затем горячее варенье аккуратно перекладываем в стерилизованные банки, немедленно закатывая крышками. Для лучшей консервации, банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем на ночь.
Этот процесс позволяет создать вакуум внутри банки и обеспечивает длительное хранение ароматного и полезного варенья. Теперь можем наслаждаться вкусным и богатым витаминами лакомством, приготовленным своими руками!
Желающие поддержать учебу и путешествия с детками (и малыша инвалида), могут воспользоваться одноименной кнопкой «Поддержать», размещённой внизу каждой статьи справа.